チェーチ豆と小海老のミネストラ
おはよぉございまーす
マヌーですっ
今日は定休日ですm(_ _ )m
梅雨というのに、吹く風がさわやか～ 気持ちのいい午前中です
皆様いかがお過ごしでしょうか(^ε^)♪
さて、今週お出ししている
ランチタイムのミネストラ（スープ）を
ご紹介いたしまぁす
料理がお好きなかたは、
以下レシピもご参考までにど～ぞヽ(゜▽、゜)ノ
チェーチ豆と小海老のミネストラ
チェーチ豆は、日本では「ひよこ豆」って言われますね
マヌーんとこは、イタリア産を使ってます
まず、
そのチェーチ豆と人参、玉葱、セロリをさっと炒め
ローズマリーと煮ます
（この時、海老でとったダシも入れて風味をつけます。）
↑
殻を炒めますと、サイコぉな香りと風味がでますぅ
野菜と一緒に炒めればいいですよねー
海老とローズマリーが
とっても相性がいい（シェフ談）んですって～o(^-^)o
それをミキサーにかけて
トロトロに～
そこへ、別で煮上げたチェーチ豆を混ぜて
小海老を合わせて
できあがり～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
毎週いろんなミネストラが登場している
平日ランチタイムのデアンザですv(^-^)v
ディナータイムは、アラカルトをお好みで！
ランチタイムは、お値打ちに週替わりの料理を！
と
使い分けて頂けたら
うれすぃでーすm(u_u)m
それでは
皆様も良い１日をお過ごしくださいませね～(*^o^*)/~
マヌーですっ今日は定休日ですm(_ _ )m
梅雨というのに、吹く風がさわやか～ 気持ちのいい午前中です
皆様いかがお過ごしでしょうか(^ε^)♪
さて、今週お出ししている
ランチタイムのミネストラ（スープ）を
ご紹介いたしまぁす
料理がお好きなかたは、
以下レシピもご参考までにど～ぞヽ(゜▽、゜)ノ
チェーチ豆と小海老のミネストラ
チェーチ豆は、日本では「ひよこ豆」って言われますね
マヌーんとこは、イタリア産を使ってます
まず、
そのチェーチ豆と人参、玉葱、セロリをさっと炒め
ローズマリーと煮ます
（この時、海老でとったダシも入れて風味をつけます。）
↑
殻を炒めますと、サイコぉな香りと風味がでますぅ
野菜と一緒に炒めればいいですよねー
海老とローズマリーが
とっても相性がいい（シェフ談）んですって～o(^-^)o
それをミキサーにかけて
トロトロに～
そこへ、別で煮上げたチェーチ豆を混ぜて
小海老を合わせて
できあがり～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
毎週いろんなミネストラが登場している
平日ランチタイムのデアンザですv(^-^)v
ディナータイムは、アラカルトをお好みで！
ランチタイムは、お値打ちに週替わりの料理を！
と
使い分けて頂けたら
うれすぃでーすm(u_u)m
それでは
皆様も良い１日をお過ごしくださいませね～(*^o^*)/~
美味しいオリーブオイル
こんばんは～マヌーですっ
今日は
デアンザでディナーにテーブルオイルとしてお出ししている
ジャッキ社のプリモーリオです
Giachi社（ジャッキ社と読みマース）は、
キャンティ・クラシコ地域のひとつであるフィレンツェの丘にあります。
豊かな風味で品質の高いオリーブを栽培するための
理想的な環境と気候がここに(°∀°)b
こちら、
オリーブオイルと言うよりも
フルーツジュースと言えるくらいの素敵な風味～(￣▽+￣*)
オリーブをしぼったフレッシュジュースですよぉ
色調も
緑がかっていて
ちょっととろみがあるくらい～
消化にもいいオイルなんですよね～
主に使われている品種は、２つ。
フラントイオ種（Frantoio）
スパイシーながら、繊細。他のオイルとバランスが取りやすい
モライオーロ種（Moraiolo）
スパイシーで、緑が濃くポリフェノールがいっぱぁい
その他に
果実味いっぱいのレッチーノ種（Leccino）
マウリーノ（Maurino）・ペンドリーノ（Pendolino）がブレンドされているのです。
力強さも感じるほどの風味が強いオイルです。
うちで食べるとき、
こういう美味しいオリーブオイルがあると
気がついたら
バゲット一本近く食べちゃってた
って経験がありんすよ
皆様もお気をつけ下さいませねー(;^_^A
Olio Extra Vergine di Oliva “PRIMOLIO”
今日は
デアンザでディナーにテーブルオイルとしてお出ししている
ジャッキ社のプリモーリオです
Giachi社（ジャッキ社と読みマース）は、
キャンティ・クラシコ地域のひとつであるフィレンツェの丘にあります。
豊かな風味で品質の高いオリーブを栽培するための
理想的な環境と気候がここに(°∀°)b
こちら、
オリーブオイルと言うよりも
フルーツジュースと言えるくらいの素敵な風味～(￣▽+￣*)
オリーブをしぼったフレッシュジュースですよぉ
色調も
緑がかっていて
ちょっととろみがあるくらい～
消化にもいいオイルなんですよね～
主に使われている品種は、２つ。
フラントイオ種（Frantoio）
スパイシーながら、繊細。他のオイルとバランスが取りやすい
モライオーロ種（Moraiolo）
スパイシーで、緑が濃くポリフェノールがいっぱぁい
その他に
果実味いっぱいのレッチーノ種（Leccino）
マウリーノ（Maurino）・ペンドリーノ（Pendolino）がブレンドされているのです。
力強さも感じるほどの風味が強いオイルです。
うちで食べるとき、
こういう美味しいオリーブオイルがあると
気がついたら
バゲット一本近く食べちゃってた
って経験がありんすよ
皆様もお気をつけ下さいませねー(;^_^A
Olio Extra Vergine di Oliva “PRIMOLIO”
今週のデアンザ
こんばんは～マヌーです
今週は更新できず、アクセスしてくださったお客様
申し訳有りませんm(_ _ )m
この週末
デアンザは
人手不足ぎみの
男所帯でありました(・・。)ゞ
マヌーは昨夜から自分の仕事で
デアンザには出られず、
昨日、金曜のディナー
今日、土曜のランチ、ディナーと
強面シェフ
と若手スタッフ
の
普段は厨房内にいる
たった２人のみの
愛想のない男二人所帯( ´艸｀)
でしてぇ～
ご来店いただいたお客様っ
おもてなし行き届かなかった部分もあったかと
思います、、、
申し訳ございませんっm(_ _ )m
明日からマヌーも
いつもどおり
ディナーにはたいてい
おりま～す
少なくとも３人体制でおりますので
またお声をかけてくださいね(^O^)/
今週は更新できず、アクセスしてくださったお客様
申し訳有りませんm(_ _ )m
この週末
デアンザは
人手不足ぎみの
男所帯でありました(・・。)ゞ
マヌーは昨夜から自分の仕事で
デアンザには出られず、
昨日、金曜のディナー
今日、土曜のランチ、ディナーと
強面シェフ
と若手スタッフの普段は厨房内にいる
たった２人のみの
愛想のない男二人所帯( ´艸｀)
でしてぇ～
ご来店いただいたお客様っ
おもてなし行き届かなかった部分もあったかと
思います、、、
申し訳ございませんっm(_ _ )m
明日からマヌーも
いつもどおり
ディナーにはたいてい
おりま～す
少なくとも３人体制でおりますので
またお声をかけてくださいね(^O^)/