パルマ産生ハム「プロシュット・ディ・パルマ」

こんばんは　マヌですいろいろあってちょっと元気ないマヌですが、こんなにブログをご無沙汰してしまって、
いけない、いけない、、、、(ﾉ_-｡)　申し訳ありませんっ
予想以上に多くのお客様が見てくださっていることを知り、（声をかけてくださったお客様、ありがとうございます！）本当は書く気は満々なんですけど。失礼致しました、、、、

今日は、「料理」ではありませんが、デアンザで欠かせない食材のお話を、、、、

うちに限らず、イタリア料理店では欠かせない
「プロシュット・ディ・パルマ」


「パルマ」は、イタリア、エミリアロマーニャ州にある地名。
ミラノから南に僅か車で２－３時間のところに位置しています。食の宝庫の地域で、みなさんご存知の「パルミジャーノ・レッジャーノ」というチーズもこの土地のもの！
どうやら、この生ハムを作る豚の食べ物には、このチーズが含まれているそうですっ
だから、ハムには独特のコクや香りがあるんではないでしょうか～

この生ハム、今では定期的に普通に仕入れる事ができますが、日本に正規で輸入できるようになったのは９０年代半ばから。今はいい時代だー（‐＾▽＾‐）

ドーンと入荷してきても、あっという間になくなりますよー
高級品ではありますが、このハムの製造工程を考えると、それは納得。
形と色、そして香りの総合審査に合格すると、「パルマ公爵冠」の刻印が押されるそうです。
もちろんっ、この写真の生ハムも刻印されていますよ

今平日ランチのサラダには、ほんの１ピースずつですが、開店直前に切り立てのこの生ハムがのりますっ

ディナーの際は、オーダーの度に切るこのハムは、お口の中でトロける美味しさ(⌒￢⌒*)

切ると酸化が進むので、やっぱり切り立ては美味しいですよね～

マヌの大好物ですっ
皆様も召し上がりにいらして下さいねー

「パルマ産生ハムと季節の果物」980yen
「パルマ産生ハムとサラミの盛り合わせ」1260yen でお出ししてマース(^-^)/

５月８日振替で休ませていただきます

こんにちはー　マヌです
名古屋は土砂降りみなさんは今日からお仕事復活の方が多いでしょうか
デアンザは、本日ゴールデンウィークの振替で休ませていただいてますm(_ _ )m

明日からまた通常営業です！

どうぞよろしくお願い致します(^-^)ノ~~

あさりとルッコラのスパゲッティ

おはようございますっ　マヌです

今日はあいにくの雨ですね　お天気がよければ、テラスを全開にしてとても気持ちのいい季節ですが、今日は無理そう、、、
残念です(ﾉω･､)

がっ、
今週のランチもおいしぃメニューで皆様をお待ちしておりますっ

今日から始まるランチのパスタは☟

☆あさりとルッコラのスパゲッティ

☆サルシッチャ（自家製ソーセージ）と筍のクリームソースのペンネ

☆フレッシュトマトとバジルのスパゲッティ

いかがですか(⌒￢⌒*)
マヌもどれを食べようか迷います(＃⌒∇⌒＃)ゞ

さて、ランチが間もなく始まります

お天気に負けず、皆様よい週末をお過ごしくださいませ(^-^)/