久し振りにグラタンを作ってみました。
まずはホワイトソース。
ささみ、きのこ、ブロッコリー、玉ねぎです。
チーズにうまく焦げ色がつきませんでした。
ささみが余ったので、きゅうりと合わせてめんつゆ和えも作りました。
数日後、再びグラタンを作りました。
ミートソースです。
今度はうまく焦げ色がつきました。
レンジのグラタンモードを活用しました。
合いひき肉、きのこ、玉ねぎです。
あと、にんじんしりしりです。
美味しくいただきました。
Ｈさん、いつも残さず食べてくれてありがとうね。
今回、実家に介護で戻っていたとき、母が「短いから読んでみる？」と貸してくれた本です。
メッセンジャー・サクマのお話です。
心理描写が素晴らしい作品でした。
主人公、サクマの気持ちが手にとるように分かりやすく、共感も出来て、すいすいと読んでしまいました。
またいつか、小説を楽しみたいです。
お母さん、ありがとう。
最近、ご飯ものが多かったので、違うものを作ってみました。
・チリコンカン
・ブロッコリー
チリコンカンは料理本でよく見かけますが、多分、一度も作ったことがなく、食べたことも無いものでした。
最近、ミックスビーンズにハマっているので、美味しそうだなと作ってみました。
炒めたり、煮込んだり、大変なのかなと思いましたが、意外と簡単でした。
カレーというよりミートソースに近いね、と、Ｈさんから感想をもらいました。
そうかも。
このレシピは、カレー粉、ソース、ケチャップで味付けしていました。
また作りたいです。
・チキン南蛮風タルタルソース
・ベビーリーフ
・トマト
・みそ汁（きのこ、コーン）
ピクルスを消費したくて作りました。
鶏もも肉にタレをもみ込み、レンジで加熱するだけです。
今まではフライパンで焼いていましたが、厚みがあるお肉は、生焼けになるか、焦げるかで、調理が苦手でした。
レンジだと早く火が通りやすく、焦げにくいので、素晴らしいレシピに出会うことが出来ました。
タレも、なるべく長い時間漬け込む方が、色と味の染みが期待出来ます。
タルタルソースは、ゆで卵を刻み、ピクルス（刻んだタイプ）と合わせ、マヨネーズを混ぜ合わせます。
今まで、卵とマヨネーズだけだと味が決まらない気がしましたが、ピクルスを混ぜると美味しくなります。
でも、一度にたくさん使わないので、ピクルスは余りがちの食材です。
チキン南蛮風が簡単に出来ると分かったので、これからは気軽に作りたいと思います。
新しいメニューやレシピにチャレンジするとき、神経質に考え込んで、恐る恐る作る感じですが、思ったより簡単に出来ると分かると、大きなハードルを超えられた気がして嬉しいです。
食べてくれる人のために、美味しいものを提供出来るよう、精進したいと思います。
Ｈさん、いつも食べてくれてありがとうね。
かなりのお久し振りです。
介護疲れで、体調を崩しかけています。
自宅と実家の車での往復です。
最近は毎日頭痛で薬を飲んでいます。
病院へ行かないとまずいかな…
いや、ストレスなのかな…
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ここ数日、料理は何故か、ご飯ものばかり続いています。
トマトのカレーライス。
Ｈさんのリクエストで作りました。
鶏肉を豚肉に代えて、トマトペーストを加えます。
ちらし寿司。
ミックスビーンズとアスパラのサラダ。
麩とわかめのみそ汁。
もはや、何か分からない丼（笑）
お刺身を使わないレシピを検索したら、カニカマ、塩もみきゅうり、薄焼き卵にたどり着きました。
お寿司の部分はインスタント（すし太郎みたいなもの）です。
ミックスビーンズは、いなば製品ですが、すごーくお豆が美味しいです。
食塩不使用なのもポイントです。
オムライス。
トマトときゅうりのサラダ。
鶏肉は使わず、ハムで代用。
（お肉が余ると、不在時、困るので）
ご飯をソース、ケチャップ、コンソメで味を整えたら、美味しかったです。
あと、卵を焼く時に、卵液に水を加えると、ふっくら焼けるとのことでした。
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また精神科の薬の減薬をしています。
眠剤を減らしています。
ベンザリンを中止し、現在、レンドルミン半錠と、ルネスタ１錠です。
ゆくゆくは、ルネスタのみにしたいです。
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介護は主に買い物です。
母が外出出来ないので、私が一人で買い出しに出掛けます。
週に２〜３度、買いに行きます。
来週から、ずっとお休みしていたおうちコープを再開します。
そしたら少しは私の出番が減るのでしょうか？
私ではなく、母と父が、少しでも快適に過ごしてもらえたら、と思います。
Ｈさん、いつもあたたかく理解してくれて、本当にありがとうね。
感謝しかありません。
お久し振りです。
ブログに書きたいことがいくつかあったのですが、書く気力が湧きませんでした。
６月に入り、介護を再開しています。
母の容態はいいのですが、買い物に行けないため、週一回１泊の帰省介護では足りなくなりました。
なのでＨさんと話し合い、２泊３日〜３泊４日で実家に帰らせてもらい、私に出来ることをしています。
買い物、銀行、病院送迎、たまに料理などもしています。
週の半分を実家で過ごしています。
皆が具合悪くならないか不明ですが、ぼちぼち頑張りたいと思います。