前回チョコチップを使いました。
甘めだったので、今回はレーズンで。
卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜ、溶かしバターを加え、ホットケーキミックスをさっくりと混ぜて、レーズンを投入します。
カップに入れたらレーズンを散らして、１８０℃のオーブンで焼きます。
前回２０分焼いたら焼きすぎたので、１５分で一度オーブンから出して様子見しました。
まだ焼けていないので、追加で５分焼き、完成しました。
前回よりは硬さも半減しましたが、やはりざっくりとした食感です。
堅めなのがこのレシピの特徴なのかな？
でも、タッパーに入れて翌日になると、しっとり感が出てきます。
明日に期待します。
今度は蒸しケーキみたいなふわふわスポンジのカップケーキを作ってみたいです。