結婚式で招待をされて家に帰ってきたとき印象に残るもの、
新郎新婦さんの笑顔はもちろんですが、お料理と引き出物でしょうか。
引き出物はどこも似たり寄ったりなので、
結果的にお料理が印象に残る方が多いようです。
今年の夏にゼクシィの編集の方とお話をしていて、
新郎新婦さんがこだわるポイント項目の中で、
「お料理」が多い事についてお話をしました。
「お料理は今はたいていどこもおいしいから、
お料理というワードをマスト項目にあげる必要はないかもね」
なんてお話をしていましたが、すみません訂正をさせていただきます、
「最近お料理が美味しくない会場が増えてきました」
結婚式で撮影していて思って、実際に食べて思った事です。
まずは撮影時に思った事を書かせていただきます。
お料理が美味しい会場だとまず運ばれてくるお料理の香りが違います、
温度とタイミングをしっかり管理しているので、
スタッフが持ってくる段階でベストな状態なのです。
という状態なので自然にお料理を運ぶ途中に良い香りを放っていくわけです。
反対にサーブしたてのお料理が常温もしくは冷めていたという会場は、
美味しくない会場だと思ってください。
前菜も人肌、スープも人肌、メインのステーキも人肌。
結婚式ですので大量に作るので温度管理が出来ていないのです、
温度管理をしっかりしていない会場は、
冷めても美味しいクオリティの料理なんて作れないので、
美味しくないというかまずい可能性が大いに高いのです。
80人分など数をたくさん作れば安く済むはずなのに、
一人18,000円もとるお料理がこんなクオリティで良いのか。
撮影しながら何度も思った事があります。
食べているゲストの表情を見ても決して美味しいという顔をしていません、
むしろ冷めていたり、盛り付けが雑だったりして疑問な顔をしているケースが多いです。
ゲストにとって美味しかったか美味しくなかったかは、
そういった表情とお見送りの時に新郎新婦さんに、
「お料理美味しかった」と言う声があるかないか、
その他はもありますが秘密です(笑)
先日撮影した会場、
ゲストテーブルでお魚料理とお肉料理の間の、
お口直しのシャーベットが出たときのこと、
「スプーンにシャーベットがくっつくね」
とお話しをされている方がとても多かった披露宴がありました。
シャーベットを食べれば食べるほど、
シャーベットがスプーンにくっついていくわけです。
溶かすためには毎回5秒ぐらい口にくわえていなければいけないのです。
冷たいものを食べる用のシルバーは、
熱伝導率の高い銅製やアルミのスプーンを用意するのが当たり前なのですが、
コーヒーとかをかき混ぜる薄い金属のティースプーンが容易に使用されているのです。
その会場には配膳のプロはいないのかなと思いました。
また職業意識が低いからそのようなミスを平然と行っているのかなとも思いました。
そのあたりでお客様に対する姿勢がすべて伺えてしまうわけです。
おそらくこのゲストのこの結婚式の想い出は、
「シャーベットがスプーンについてくわえなければいけなかった結婚式」
になってしまいかと思います。
この会場のお料理を食べてみたい！ とドMな僕は衝動に駆られたので、
後日その会場に身分を伏せて食事をしに行きました。
結婚式のお料理は数が多いから冷めていても仕方ないかも、
なんて寛容な心で伺ったのですが伺っていきなり、
レストランでなくトイレに案内されたり、名前を間違えられたりというジャブ。
まああえて忙しい時間に行ったのですけどね(笑)
そして出てきたお料理は冷めていました。
冷めすぎてソースが乾いているものもありました。
ダメな会場は良いところを探そうとしますが､全くダメなところしかありません。
ここはそんな会場でした。
そしてシャーベットのスプーンも結婚式の時と同じで、
ただただスプーンに積もっていき、口にしばらく入れていないと溶けませんでした。
サービススタッフにそのことを話すと、
「うるさいなこのオヤジ」的にヒソヒソ話している表情が見えましたので、
指ならぬスプーンをくわえていました。
REQUで会場相談を受けることが多いので、
こういう風に調査目的で食事に行ったり見学に行ったりしていますが、
この会場をおすすめすることはないかなと思います。
ちなみにこの会場は新規契約前の無料の試食では、
温度管理をした作りたてのものを出していました。
それが何で結婚式本番は出来ないのでしょう…。
試食ではお口直しのシャーベットまでは出していないので、
何とか受注を取れているようですね。
誰もが知る人気会場なのに、
絶対に当日まで行われる事がわからない領域で行われているズル、
結婚式業界というか、なんだか人として悲しいなと思います。
(写真と本文は関係ありません)
ブログからお問い合わせの方にお得な特典
前撮り&結婚式当日ロケーション撮影料金無料
手焼き風プリント30カットプレゼント
お得な特別限定プランをご用意
お客様に書いていただいた僕にまつわる記事などなど
自己紹介と他己紹介と2018年&2017年いいね1,000以上の人気記事のご紹介
ゼクシィに掲載をされました
現場フォトグラファーが伝授！ スナップ写真の上手なオーダー術
今まで19年間約1700組のカップルの結婚式を撮影してきました。
お二人の結婚式、心とダジャレを込めて撮影させていただきます。
よろしければ運営しているwebサイトのご紹介をさせていただいております、
結婚式のスナップ写真撮影依頼についてなど、お気軽にご相談ください。
撮影のお問い合わせのメールにはすでに撮影予定が入っていても、
48時間以内に必ずお返事をさせていただいています。
●「問い合わせをしたけど、返事がまだ届かない…」 そんな時は【迷惑メールフォルダ】の中をご確認ください。
●スマートフォンや携帯電話からのお問い合わせの場合、設定によりこちらからのメールが送れないことも多いです。パソコンメール、URL付きメールを受信する設定にされて再度お問い合わせ下さい。
それでもメールがないようであれば、 念力かメールで再度ご連絡下さい→
【TV&ラジオ出演】■『Mr.サンデー』（フジテレビ）■『ブログの女王』（テレビ東京）■『MUSIC PLUS』（J-WAVE）■『site9-11』（FMぐんま）
【メディア掲載】■ゼクシィ（リクルート）■AERA(朝日新聞出版) ■写真好きのための法律＆マナー（朝日新聞出版）■アサヒカメラ2017年12月号（朝日新聞出版）■日本写真家協会会報2017年11月号（JPS）■『本当にあったブログ内緒話』（大洋図書）■信濃毎日新聞 ■ねっため（ソフトバンククリエイティブ）■ドバイ政府観光・商務局 ■H.I.S.
■アメーバブログさんが運営されています『アメばこ』にインタビューされました。
→『アメばこオススメブログ ウエディングカメラマンの裏話』