OKストアオリジナルワイン！
ロゼワイン！ 赤ワインは渋くて、白ワインはさっぱりしていて、ロゼワインは甘い！ そんなイメージをもたれている方多いと思います⁇ 確かにそういうものが多いのも事実ですが、そもそも赤ワインと白ワインでは葡萄品種が違い、例えば巨峰のような赤葡萄から赤ワイン、マスカットのような白葡萄から白ワインは作られます！ 赤ワインは皮ごと潰して発酵させるので皮に含まれているタンニンがあの色と渋さの元になっています！ それに対して白ワインはマスカットのような白葡萄を皮を取り除いて発酵させるので渋味の成分であるタンニンはあまりありません！ さて、ロゼワインはどうか、というと例えば甲州などの葡萄品種は皮はやや赤いですが葡萄全体としては赤葡萄と白葡萄の中間のような品種です。 これを赤ワインのように完全に発酵させると薄い色の赤ワインになりますが、ワインとしての個性がなくなるので途中でタンニンの成分である皮を取り出します！ そうするとワインの発酵は途中なので果実の甘みが残ったワインになります🍷 こうして作られたものと、発酵の途中で赤ワインと白ワインを混合させて作る場合もあります！ これらのカテゴリーがいわゆるロゼワインですが、赤ワイン用の葡萄品種のジンファンデルを皮を取り除いて発酵させると果実の周りには皮の赤い成分が多少残ってロゼワインより白ワインに近いホワイトジンファンデルというカテゴリーになります。 ジンファンデルは葡萄品種の名前なのでメルロやカベルネで作ればホワイトメルロ、あるいはホワイトカベルネとなるでしょう！ ホワイトメルロはありますがホワイトカベルネは自分の知る限りあり見た事がありません！ このホワイト〇〇は赤ワイン用の葡萄で作った〇〇品種の白ワインという事になります！ まぁこのホワイト〇〇の類もロゼワインとしてカテゴライズしても問題はないでしょう⁇ ロゼワインのイメージご理解いただけたでしょうか⁇ よって甘いイメージのあるロゼワインですが、このワイン、OKストアのオリジナル商品でメルシャンが手掛けております！ 全部の品種、おおよそ400円の超破格値ですが、さすがメルシャンが手がけただけあってコルクで栓をした本格派のワインとなっております！ 甘いロゼワインはどこでもありますが、完全に甘くない、とは言いませんが充分に合格点です👍 チキンのクリーム煮、あるいはトマトソースなどはチーズが入ると軽い赤ワインでもいいですが、辛口のロゼワインのほうが相性がいいと思っております。 例えばクリームコロッケなどにも赤ワインよりも辛口のロゼワインは合うと思います⁇ ただこのワイン、辛口ではありません！ 甘口でもなくドイツワインでいけばカビネットではありませんが、シュベトレーゼかアウスレーゼくらいの感覚だと思います⁇ 今回はコロッケとクリームコロッケ、タルタルソースがなかったのでマヨネーズですが、ササミカツとタルタルソースなんて相性がいいと思います⁇ おそらくカルボナーラやイカスミやタラコのパスタでもいけるんじゃないかな？ 皆様はどのような料理と合わせるのでしょうか？
