パラクパニールカレー

ほうれん草とパニールという牛乳を固めたチーズのカレー。

パニールはなかなか手に入らないので似たような味と食感の木綿豆腐で代用。
この前インドでパニール食べたときに豆腐か！？と思ったぐらいなんで。

ほうれん草たっぷりでかなりヘルシーに仕上がったがコクがない。
仕方なくチキンスープを足してまあまあの味に。
ちょっとクミン多めもよかったんかな！？

美味しいけどメインじゃなくて、マトンカレーとかの副菜で食べたいカレー。

★★☆☆☆


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カシミール

最近、会社辞めてカレー屋したら？とよく行われます。
無理です。趣味だからいいんです。

今日は健康診断をややご機嫌な結果で済ませ、昼から休みなので関西カレーの頂点ともいえるカシミールへ。

今回はキーマミックスB、ライスは玄米をオーダー。

暇なので工程をよーく観察。

ベースマサラらしきものに、4つの鍋から次々に仕込み物を足していき、野菜、キーマ投入。

火にかけてスパイスは4種類ぐらい。とは言えそのうちの一つはガラムマサラやと思うので実際はもっと種類あると思う。

そして赤いペースト的なもの2種類。

軽く煮込んでからほうれん草ペーストとカットトマトと豆腐、ゆで卵投入。

仕上げに水菜などの青野菜投入。

なーんとなくやけど、何をどんなタイミングで入れてるのかわかった。

もちろん仕込んでる鍋のそれぞれの味はわかりませんが、それが秘伝の味ってやつでしょう。

ほんとは一個づつ味見したい…

味は相変わらずエクセレント！

酸味とスパイシーさ、そして変態野菜汁が程よくマッチ。

待ち時間長すぎて平日休みの日にしか来れないのが痛い。

お願いやからあと2店舗ぐらい出してほしい。

★★★★★

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ラ・バルカッチャ

久々に新店開拓。

中津にあるラ・バルカッチャ

できて１年も経ってないピッツェリア。

食べたかったのは釜揚げシラスのピザ、チチニエッリ。

ナポリ風の薄くてモチッとした直径大きめのピザ。

しかし味はまあ、普通やった。

薪釜で焼いてる割に、薪炭の味があまりせーへんかったんやけど。。。

とはいえキタにしてはおいしい方やし、町屋を改装してる内装の綺麗なお店なのでそれなりの使い方もあるかな。

★★★☆☆

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