カシミール

最近、会社辞めてカレー屋したら？とよく行われます。
無理です。趣味だからいいんです。

今日は健康診断をややご機嫌な結果で済ませ、昼から休みなので関西カレーの頂点ともいえるカシミールへ。

今回はキーマミックスB、ライスは玄米をオーダー。

暇なので工程をよーく観察。

ベースマサラらしきものに、4つの鍋から次々に仕込み物を足していき、野菜、キーマ投入。

火にかけてスパイスは4種類ぐらい。とは言えそのうちの一つはガラムマサラやと思うので実際はもっと種類あると思う。

そして赤いペースト的なもの2種類。

軽く煮込んでからほうれん草ペーストとカットトマトと豆腐、ゆで卵投入。

仕上げに水菜などの青野菜投入。

なーんとなくやけど、何をどんなタイミングで入れてるのかわかった。

もちろん仕込んでる鍋のそれぞれの味はわかりませんが、それが秘伝の味ってやつでしょう。

ほんとは一個づつ味見したい…

味は相変わらずエクセレント！

酸味とスパイシーさ、そして変態野菜汁が程よくマッチ。

待ち時間長すぎて平日休みの日にしか来れないのが痛い。

お願いやからあと2店舗ぐらい出してほしい。

★★★★★

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