香港に「糖朝」というレストランがある。
マンゴープリンで有名だがそれ以外の料理も美味しい。
その店を訪れた時は満席で結構待って席に着いたが、
広い室内全体を人々の歓談の声が唸るように響き渡り、驚いた。
その音量は人が出せる音量のマックスではないかと思えるほどだったが、
もちろん気分を害するようなものではない。
ただただ香港の人たちの開けっぴろげでバイタリティ溢れる音量に圧倒された。
日本にも糖朝とは趣は違うけれども、
飲食を楽しむ声がマックスになる場所があった。
それが多くの人が集う大衆飲食の店。
日本人は香港の人ほど一人一人の声は大きくはないけれど、
人々が興に乗った時の大衆飲食店もなかなかだ。
金沢の人気のおでん屋さん「三幸」に行ったら既に満席だった。
お店の人に、軽い笑顔で待ってくださいと促された。
先に順番を待っているサラリーマンたちも、
それが当然のように待っているので同じように待つことにした。
30分ほど待ってカウンターに座ることができた。
店はカウンター20席、テーブルが3つ、10から15人が使える座敷で構成されている。
店内に40人以上のお客さんがいることになる。
料理はおでんの他に、刺身から、煮物、揚げ物、焼物があり、メニューは多い。
注文を受け、料理を作って出し、お酒を提供し、目が回るほど忙しいはずなのに、
お店の人たちは忙しさを醸し出していない。
カウンターの向こうには50代と思われる背が高く優しそうなご主人、
明るくちゃきちゃきとした奥さん?と従業員たち。
そしてどちらかのお母さんとおぼしき小さな女性が
狭いカウンターの中を、こちょっと縫うように動く。
忙しい状況を日々の当たり前のこととして、
決して焦らず楽しみながら働いているように見えた。
状況だけ言えばあくせくして当然と思われるのに、
日常性を保っていることが、ある意味達人の域にいるのかもしれない。
そういうナチュラル感が醸し出す雰囲気が
お客さんにも伝搬し、お客さんたちも楽しんでいた。
勿論お酒を飲んでの会話だから、音量は上がっているのだけれど、
やはり糖朝のそれとは違う。
糖朝のそれは金管も入ったフルオケの音量だとすれば、
金管が無い音量というべきか。
日本の大衆飲食店の人気は料理の美味しさだけで決まらない。
お店側の人たちの雰囲気が大きな要素だ。
改めてこのお店で、そのことを認識した。
マンゴープリンで有名だがそれ以外の料理も美味しい。
その店を訪れた時は満席で結構待って席に着いたが、
広い室内全体を人々の歓談の声が唸るように響き渡り、驚いた。
その音量は人が出せる音量のマックスではないかと思えるほどだったが、
もちろん気分を害するようなものではない。
ただただ香港の人たちの開けっぴろげでバイタリティ溢れる音量に圧倒された。
日本にも糖朝とは趣は違うけれども、
飲食を楽しむ声がマックスになる場所があった。
それが多くの人が集う大衆飲食の店。
日本人は香港の人ほど一人一人の声は大きくはないけれど、
人々が興に乗った時の大衆飲食店もなかなかだ。
金沢の人気のおでん屋さん「三幸」に行ったら既に満席だった。
お店の人に、軽い笑顔で待ってくださいと促された。
先に順番を待っているサラリーマンたちも、
それが当然のように待っているので同じように待つことにした。
30分ほど待ってカウンターに座ることができた。
店はカウンター20席、テーブルが3つ、10から15人が使える座敷で構成されている。
店内に40人以上のお客さんがいることになる。
料理はおでんの他に、刺身から、煮物、揚げ物、焼物があり、メニューは多い。
注文を受け、料理を作って出し、お酒を提供し、目が回るほど忙しいはずなのに、
お店の人たちは忙しさを醸し出していない。
カウンターの向こうには50代と思われる背が高く優しそうなご主人、
明るくちゃきちゃきとした奥さん?と従業員たち。
そしてどちらかのお母さんとおぼしき小さな女性が
狭いカウンターの中を、こちょっと縫うように動く。
忙しい状況を日々の当たり前のこととして、
決して焦らず楽しみながら働いているように見えた。
状況だけ言えばあくせくして当然と思われるのに、
日常性を保っていることが、ある意味達人の域にいるのかもしれない。
そういうナチュラル感が醸し出す雰囲気が
お客さんにも伝搬し、お客さんたちも楽しんでいた。
勿論お酒を飲んでの会話だから、音量は上がっているのだけれど、
やはり糖朝のそれとは違う。
糖朝のそれは金管も入ったフルオケの音量だとすれば、
金管が無い音量というべきか。
日本の大衆飲食店の人気は料理の美味しさだけで決まらない。
お店側の人たちの雰囲気が大きな要素だ。
改めてこのお店で、そのことを認識した。