お久しぶりです！！

こんにちは、結城大作です。

もう20日以上過ぎていてなんですが、明けましておめでとうございます。

いやしかしびっくりしました！

ブログさぼって久しいのはわかっていたのですが、なんと九月以来とは！！

いけませんね。いけません。。

今年は元旦早々初詣に行きましたし、七日に七草粥を食べたし、良い年になるといいです。

近況はと申しますと、昨年から引き続いてのお仕事を有り難くさせていただいております。

ファッション媒体にてのライティングが増えましたのと、輸入車関連の執筆がメインです。

ときより（本当はもっとやりたい！）お酒関連のお仕事も頂いてます。

カクテルコーディネートのお仕事も度々頂けるようになりました。嬉しい！！

まぁこんな感じです。

これからは、もっと頑張ってブログを書くよう努力します。

ではでは。

結城の厨房 ＜アラビアータ＞

こんにちは、結城大作です。

いやいや、うっかりとBlogを書く合間を開けてしまいました。

いけませんね。

Blogに使おうと撮り貯めてあった画像がみんな炎天下の画像で、
どれだけかまけていたかが伺い知れます。

それでは久しぶりに、結城の厨房です。

今日はインスタント・ペンネアラビアータ編。

デパートやスーパーで、よくこんなトマトソースの瓶を見かけたことがあると思います。

でもあまり手を出さないのが現状ではないですか？

確かに海外の調理済み素材は味が雑というか、ぶっちゃけうまくありません。

なので敬遠してしまう気持ちはよくわかります。

このまま使ったのでは、ピザソースみたいな味で確かにうまいパスタにならないのですが、
上手に材料のひとつとして使ってあげると、実はこの子はとても便利なのです。

すごく簡単に、アラビアータができてしまいます。

インスタントラーメン並みに簡単です。

ではさっそく、調理です。

アラビアータにはやっぱりペンネですね。

もちろんスパ麺でも大丈夫ですが、ペンネとかをストックしておくと、何かといいですよ。

アラビアータの決めてはやっぱり辛みです。

種を取った唐辛子を、オリーブオイルでじっくり炒めます。

オリーブオイルで揚げるような感覚で、オイルにしっかり辛みを付けましょう。

この際に煙が立つことがあるのですが、吸い込むとかなり咽せます。

次にニンニクとアンチョビのアッシェを加えるのですが、
唐辛子を炒めていたのでオイルがかなり高温になっています。

そこにニンニクを投入すると、瞬時に焦げてしまいます。

なので一度火から下ろし、余熱で炒める感覚でニンニクとアンチョビを加えて下さい。

そして先程のトマトソース瓶の登場です。

唐辛子オイルとよく馴染ませるように、合わせていきます。

このときプチトマトなんかがあれば、投入してあげるとフレッシュさが増します。

プチトマトを入れる場合ですが、必ず半分に切るか、フォークで穴を開けて入れて下さい。

なぜなら破裂する奴がいるからです。

トマトソースがクツクツと馴染んできたら、コンソメを入れてあげます。

海外食材のおいしくない理由は、旨味成分が少ないのが最大の理由と思われます。

コンソメ君は大活躍ですね。

そうこうしている間に茹で上がった、ペンネを合わせます。

お皿に盛ったら、パルミジャーノ殿下の登場です。

パルミジャーノも、厨房にあると便利な食材のひとつですね。

タッパーに入れて冷蔵しておけばかなり日持ちするので、ひとつ常備しておきましょう。

このまま食ってもうまいしね！

さらに上からパセコンを振って完成です。

ね、すごい簡単でしょ？

お試しあれ。

ではでは。

結城のBlog歴史小説「二人の秀吉」

カクテルコーディネーター結城

こんにちは、結城大作です。

先日僕は「OPENERS」というweb媒体で、
カクテルコーディネートのお仕事をしてまいりました。

バーテンダー業務とライター業務がリンクするお仕事は、数は少ないですが楽しいですね。

今回は数種類のフレグランスのラベルカラーに合った、
カクテルを作って欲しいという依頼でした。

こういう場合もちろん味よりも見た目（主に色合い）重視なのですが、
見た目と写真とも異なるため結構微妙な感覚が要求されます。

なにより難しいのは、シズル感をキープするのが難しいでのす。

例えばグラスが冷えている証拠のクモリなど、
照明を当てるとみるみる水滴に変化してしまいますし、
二層にグラデーションさせているカクテルは次第に混ざってしまいます。

セッティングが出来上がるタイミングをみてカクテルを完成させるのが、
とっても大変なんです！！

しかもそこはスタジオ内。

水道といえば給湯室ぐらいですし、グラスはメーカーからのリース品。

とても大変です！！！

でもやはりプロのスタイリストとカメラマンの手によって作品として完成すると、
嬉しいですね！

一部だけ載せさせていただきました。

どうです、かっこいいでしょ？

全部が見れる「OPENERS」の記事はこちらです。

カクテルコーディネーター 結城のカクテルを、見てみて下さい！

ではでは。

結城のBlog歴史小説「二人の秀吉」