細胞のミトコンドリアは年齢と共に減ってしまうが、早歩きなどでスタミナを使うと
ミトコンドリアの数が増え、肉や魚を食すると、エネルギーATPが増えてスタミナを
回復できます。
身体は元気でも高齢化すると、歯茎が痩せて入れ歯が合わなくなって
しまうと、食事の最中に入れ歯が外れてしまい、噛むことができなくなる。
食べられなくなると、やがては寝たきりになってしまう。
入れ歯の修理が必要である。しかし、入れ歯治療は儲からないらしく
歯科医師が不足しているようなのである(文芸春秋2026/１月号p.408)。
ポタージュは仏語で鍋を意味する"pot"に由来する。野菜や豆などを
煮込んでなめらかにしたとろみのあるスープの総称だそうな。
スープの場合、じゃがいもなど具材の形がそのまま残っているんだとか。
