『医療・福祉従事者がイキイキと働きだすように導くリーダー』
を育成するトレーナー、佐藤靖子です。
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生産性を向上する要因のひとつとして
望ましい時間の使い方が挙げられます。
飲食店で指導される教育のひとつに
「１Way ２Job」
があります。
お客様がウェイトレスを呼びます。
ウェイトレスはお客さまのもとに向かい、注文を取ります。
厨房に戻るときに、きちんと指導を受けたウェイトレスは
他のテーブルの空いたお皿を下げて行きます。
これが１Way ２Jobです。
つまり、1度に1度の仕事ではなく、
２つの仕事をこなすことにより、
時間を効率よく使いましょう、ということです。
指導をしっかり受けていないウェイトレスは
注文をとったらそのまま厨房に向かいます。
他のテーブルのお客様が
空いたお皿をテーブルの端においていても
気づくこともありません。
忙しいランチの時間帯に、このウェイトレスは
何度もテーブルと厨房を行き来することになり、
お客さまも遅い対応に不快になることでしょう。
１Way ２Jobは飲食業以外にも使えるスキルです。
スキルですから、訓練すればできるようになることです。
あなたのところではいかがですか？
従業員は１Way ２Jobで
時間効率のよい働きを示していますか？
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オフィス・サトウ 佐藤靖子
電話：080-5213-3895