前回の北海道富良野の花の季節の話題に続いて、北海道から届いた旬の食べ物の紹介です。
私の出身地の北海道小樽では、5/15にウニ漁が解禁され、8/31まで漁期が続き、小樽産の美味しい塩水ウニを堪能できます。
ウニ漁（イメージ画像）
採れたウニは手作業でパック詰めされます。
作業の様子（イメージ画像）
今が旬の小樽産塩水ウニが届いたので、ウニ丼にして食べました。
1パックのウニ（右端）を用意
ちょっと崩れてしまいましたが．．．
故郷の味かつ旬の味は最高に美味でした。
良い子は真似してはいけませんが、小学生の時に密漁したウニは、磯の海岸近くの小さなものでしたが、スリルと興奮が伴って、さらに新鮮で美味しかったと記憶しています。