○ 本物の美しさとは
どんな思考で、どんな暮らしを実践しているのかが、その人の持っている雰囲気や目の輝きに現れます。
発酵セラピスト養成講座では、残り物野菜の廃棄を少しでも減らすために、発酵食品に生まれ変わる取り組みを行う実践型レッスンが詰まっています。
レッスン３日目は、廃棄野菜を発酵させて、土に還す取り組みを行っているプロの皆様から講義を受けました。
市でのゴミ削減の支援活動の一つに、ダンボールコンポストというものがあります。
今回は東村山市の支援を受けている、リサイクルショップの運営員会の会長さんと篠原さんにお越し頂きました。
納豆やヨーグルトにある発酵菌を使用した腐葉土を使用して、米ぬかで発酵を促します。
３日日ほどで完熟腐葉土が完成し、家庭の生ごみを消滅させることができます。
１時間ほどで完成しました♪
２０年以上コンポストを実践している篠原さんは、ご年齢に見えないほどお若く目の輝きがあり、地球を考えた暮らしをされている人で、本当に美しいエネルギーをまとっていました＾＾
今日を機に、暮らしの中で出来る社会活動を取り組んで頂けたらと思います。
続いて、本日の発酵タレの実技では、３種の中華タレを作りました。
中華料理に欠かせない、甜麺醤（てんめんじゃん）は、麻婆豆腐や回鍋肉に最適です。
チリソースは、グッと味が深まります。
最後は、食べるラー油を麹たっぷりに♪
麹の歯ごたえを残して、ご飯が止まらなくなる美味しさに仕上がるんです＾＾
お店のような仕上がりになって、皆さんとテンションがあがりました♪
発酵ランチは作ったタレを使用した、海老チリ・北京ダック風鶏肉・中華スープ・杏仁豆腐の中華フルコースでした。
外食に並ぶ美味しさなので（しかも全て無添加‼︎）何度でも食べたくなる簡単ごちそうの完成です＾＾
杏仁豆腐は、ぷるぷるタイプと、もちもちタイプの2種類ご用意しました。
もちもち杏仁もご好評でした♡
腸の美しさは決して目には見えません。
それでも、肌ツヤや思考、言葉、所作、雰囲気などから読み解くこともできるのです。
発酵セラピストは、暮らしの内面美を磨くレッスンです。
内側が変わると、外側がついてきます。
見えない微生物のように、腸内環境と一緒に潜在意識を変えるトレーニングがあるのですが、不思議と皆さんのタイミングに刺さる言葉が詰まっています。
ここは自分の深い部分を癒やしていくので、毎回胸が熱くなります。
皆さんと心が通う時間を過ごすことができて、私も胸いっぱいになります＾＾
一歩一歩、発酵していくように深みのある美しさを磨いて、地球をいたわる人生へ。
暮らしのお役立てとなりますように。
次回のレッスンは、畑農家さんの採れたて野菜の発酵ランチをつくります♪
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