久々の自作マヨネーズ。
まさしく、この色、この感じで完成。
(写真：クックパッドより）
で、
とても苦い、苦い、苦い。
ひょっとして、
マスタードを多く入れ過ぎた？！
しかし・・・
作り慣れたマヨネーズ。
今更、マスタードの入れすぎが
どうのこうのはない！
という自信。
”しばらく冷蔵庫に置いておこう”
で、２日経ちました。
舐めてみたけど、やっぱり苦い、苦い。
”いつもと違うのは何だった？”
”あっ！オリーブオイル！！！”
これ、使いました。
そこで、ネットでググる。
「自作マヨネーズ 苦い」
でググると・・・・
やっぱり、犯人はオリーブオイル
でした。
しかし、
これはエクストラ バージンオイル。
これを使うと、
匂い、苦みが際立つことが、
で指摘されていて納得。
癖のない、
ピュアオリーブオイルを使えば
いいんですね。
でも、ちょっと高くつくかな～。
いつも使っていた、
サラダ油は不飽和脂肪酸の件で、
我が家では「危ない油」指定で
基本使用中止。
じゃあどの油ならよいのか？
グレープ・シードオイル。
ああ、これ台所においてあるので、
次回はこれで・・・。
さて、残った苦いマヨネーズ
どうしよう・・・か？
そこで、ホットサンドに使って・・・。
（上記写真：楽天レシピより）
苦味は残ったものの、
何とか食すことはできました。
アタシはマヨネーズ大好きなんで、
頻繁に使うので、
市販のマヨネーズはアタシには
危ない部類。
ええ、
油やら、乳化剤やら、調味料とかが・・・
別にマヨネーズに限ったことではなく、
市販のドレッシング類は、
極力敬遠してます。
だいたい口から入る物に、
警戒が必要なことが当たり前の企業社会
って、
ロクなもんじゃあありません。
なにせ水からしてそうなんですから。
塩素入ってますし、これが
心臓病と深い関係があることは知られた
事実です。
チリ産の鮭なんて食えたもんじゃあないし。
（薬漬け！地元業者の暴走。だから地元の人
は食べない）
口から入ると言えば病院で処方される薬。
薬は４種類を超えるとその複数服用の
弊害が予測できないとか・・・
白砂糖は白い麻薬と言われるように
百外あって一利なしのようで・・・・
かと言って、缶コーヒーなどの多用される
人口甘味料はさらに悪いってことで・・・
”口の武装もこりゃ大変だわ！”
人の口に戸は建てられぬ
じゃあないけれど、
人の食欲に戸は建てられぬ
ってところでしょうか？