お正月だから
レアで
やはり脂身が強かった😆
お肉を買おうと思ったが
時間がなく マグロを買った
赤身と中トロ
贅沢に 厚めに切って食べたが
わかったことがある。
中トロは薄く切らないと
脂っこ過ぎて ダメだ。
だから マグロステーキにした。
レアで
やはり脂身が強かった😆
と、なんでもない話で すみません🙏
日本伝統芸能に
「所作」という言葉があります
長い歴史の中で
余分なものが徐々に削られ
磨かれて出来上がった作法
動作 一つ一つに意味があり
大事なものであり
その姿の美しさは、究極の型になる。
洗練 とでもいうのか……
美容の技術に例えるならば
技術の一つ一つの動作に無駄がなく
美しい姿で仕事をする技術者で
あるべきだと思う。
経験を積めば積むほどに
シンプルになっていく
もちろん仕上がりも美しい。
「所作」素晴らしい言葉だと思う
いつも思うのは
年齢を重ねるほどに 味が出て
言葉一つ一つに
重みが加わってくる。
僕もそうありたいと思う
必要なものは
向上心と繰り返しのトレーニングと
感謝の心だ。
いくら 上手なベテラン美容師でも
やる気のないヘアカットには
相手を幸せにするエネルギーはない！
過去の過ちは犯さない。
学習した経験があるからだ
繰り返しの中で 学ぶ事は 多い。
技術を競い合うコンテスト
46歳で第24代目
ヴィダルサスーンチャンピオン
失敗は 失敗ではなく
成功も今だけの成功で
永遠の成功ではない。
もの かたち じゃない
見えないものにこそ
真実があり、目指すところなのだ！
だから
心のあり方が大事になってくる。
成功も通過点だ
技術者に成り立ての
若い美容師でさえ
相手のことを真剣に思い
勉強してきた事を
全て出し切って
相手のことだけを真剣に考えながら
「よくなりますように」 と
祈りながらカットすれば、
その人に 幸福感を与えられる。
思ってることが、たくさんあります
考えてることは、たくさんあります
久々に 心の奥を語ってみました
風のように・・・・雲のように・・・
感謝を込めて…札幌じゅん先生
吉田麻子さんの過去の記事より↓
ＯＬだったころ
私がいつも つぶやいていた言葉が
ありました。
それは
「がんばっていれば いいことがある」
という言葉でした。
時が経ち、「がんばり方」にも
いろいろあることがわかってきました。
笑顔か、渋面か。 愚痴か、感謝か。
ほどほどか、徹底的か。
本気か、一生懸命か。
また「いいことがある」の
「いいこと」は
本人にとって
どんなことがいいことなのか
ビジョンがはっきりしていないと
神様には 叶えようにも
分からないのだということも
ようやくわかってきました。
（中略）
「がんばっていればいいことがある」
と頑迷に信じ込んで
汗水垂らして
結果の出ないあの日々の
「なんとキラキラまぶしいことか」
あの日々が
人生に存在していなかったら
なんだかロボットのように
無味乾燥したあっけない夢であることか。
ゆったり流れる川の蛇行が美しいように
私たちの人生も
蛇行するものなのかもしれません。
汗水垂らして、涙を流して
それでも生きてきた日々が
いつしか満ちていくのかもしれません
☝️かなり以前の
「カラーの吉田麻子さん」の
メルマガにこんな素敵な言葉が
ありました。
振り返ってごらん。
あの苦しかった時こそ
自分自身が
一番キラキラ
輝いていたのかもしれない。
翳(かげ)のある女性観。
後姿の美学 & 残り香の美学
横姿、あるいはちょっと斜め後ろから見た
女の人の姿に妙な感動を覚えます。
いつもの通りすぎていくものに対する
追いすがるような想い。
ミッシングな（失う、欠ける）
感覚と言ってもいい。
残り香もそう。
何か せつなさみたいな
過ぎ去りゆくものに誘惑されて…
みたいなことが
いつも僕の中の女性に対する
ひとつの憧れとしてあるのです。
だから女の人というのは、通りすぎる人
去ってゆく人としてしか 僕には見えない
だから背中。
服というものは、
前からではなく後ろから
作ってゆくものだと僕は思う。
後ろは服の支え。
それがしっかりしていないと
前は成り立たない
(by ヨウジヤマモト)
後ろ向きな前を向く世界観
後姿の美学 & 残り香の美学
横姿、あるいはちょっと斜め後ろから見た
女の人の姿に妙な感動を覚えます。
いつもの通りすぎていくものに対する
追いすがるような想い。
ミッシングな（失う、欠ける）
感覚と言ってもいい。
残り香もそう。
何か せつなさみたいな
過ぎ去りゆくものに誘惑されて…
みたいなことが
いつも僕の中の女性に対する
ひとつの憧れとしてあるのです。
だから女の人というのは、通りすぎる人
去ってゆく人としてしか 僕には見えない
だから背中。
服というものは、
前からではなく後ろから
作ってゆくものだと僕は思う。
後ろは服の支え。
それがしっかりしていないと
前は成り立たない
(by ヨウジヤマモト)
好きです。 ヨウジヤマモトの世界
新年あけまして
おめでとうございます🎉🎊
2019年
皆さんはどんな年にしたいですか？
いつも思うのは
始めは、それまでの経験行動から
次に何をしなければいけないとか
バク然としたものしかないけど
だんだん時間が経つうちに
点々と散らばっていたものが
こう～…
ひとつの形が
できてくるみたいな様子になり
模様が見えてくるんだよね。
で
最後は形が
文字にまでハッキリと
明確に頭に浮かんでくる！
みたいな感じかなぁ～…
新年明けましておめでとう。（笑）
2019年初めの朝
今年も、常に学び合い、教え合い
創造性を高めてゆく。
現状に満足せず革新を重ねながら
成長していきたい。
2019年 元旦 札幌じゅん先生
無謀だった
那須川天心対メイウェザー戦
50戦無敗の絶対王者メイウェザー選手
天心選手はパンチだけの試合をし
3度倒されてレフリーストップ
プロと中学生の試合でしたね。
しかし
負けた那須川天心選手が
TV放映後にコメントした。
その言葉に 救われた思いだ。
本当に僕は幸せです
これで2019年も頑張れるね👏👏👏
よくやった那須川天心選手。
無茶な試合はやらない事を
祈るばかりです。
天心選手から
たくさんのことを学びました。
ありがとう 天心選手👏👏👏🙏
さて 皆さん そして僕も
2019年も頑張りましょう‼️
あけましておめでとうございます☺️
札幌じゅん先生
みんな大好きな？
「半チャーハン＆半ラーメン」
お昼時にお腹をすかせた営業マンが
ふと入った食堂で 何を食べるか迷う。
ラーメンを食べたいがチャーハンも食べたい。
2つ頼むのもやりすぎだな。
そんなときにうれしいのが
ラーメンと半（分の）チャーハン（半炒飯）が
セットになった「半チャンラーメン」だ。
ラーメンファンの間では
「半チャンラーメンの聖地」として
神保町が挙げられる。
「さぶちゃん」「伊峡」「成光」
というお店が
「神保町 半チャンラーメン御三家」
これに「たいよう軒」を加えて
「四天王」と呼ぶこともある
とにかくメニューが豊富だったり
マンガが置いてあったり
店主の中華鍋の音がカンカンと響いたり。
そんな「町中華」の定番メニューが
「半チャンラーメン」だ。
ただ、「町中華」は今
店主の高齢化や後継者問題に悩んでいる。
厚生労働省が2011年に発表した
「飲食店営業（中華料理店）の
実態の経営改善の方策」によれば
個人経営の中華店の店主の年齢は
50歳以上で72％
5年以上前のデータなので
今はさらに高齢化が進んでいるだろう。
このうち営業時間が
10時間以上の個人店は30.8％
閉店時刻も「21時以降」が73.9％を占め
長時間営業が当たり前となっている。
そして、「後継者がいない」と
答えたお店は何と全体の62％に上った。
店主の高齢化が進み
後継者探しも難しく
長時間労働となると閉店もやむなし。
半チャンラーメンを
提供しているお店が
少なくなってきている理由が3つある。
理由(1)
まずは価格の問題だ。
ラーメン店や中華店には
つねに「1000円の壁」
という課題がある。
心理的に1つのメニューが
1000円を超えるか超えないかは
いくら美味しくても食べ手が
本当に高いと感じる可能性があり
ラーメン店や中華店の店主は
つねにそこに悩んでいる。
理由(2)
現在の健康志向に合わない
ということだろう。
ご飯やパン、麵類など
糖質の摂取を控える「糖質制限食」が
ブームになる中で
ラーメンにチャーハンという
「炭水化物＋炭水化物」を
組み合わせる
「半チャンラーメン」は
それに逆行する。
カロリーも糖質もたっぷり摂ってしまう
「半チャンラーメン」は
近ごろのラーメン店や中華店が
取り込みに腐心する女性客への
売りにはなりにくい。
理由(3)
つくる作業に手間がかかることだ。
中華そば＋半焼飯のセットを出している
「京紫灯花繚乱」の川瀬裕也店主が言う。
「チャーハンは
『厨房で鍋を振るう』という
ラーメンにはない工程が
一つ加わります。
1杯のチャーハンを作るならまだしも
半チャーハンとなると
工程的に結構大変な部分が
多いです。
価格を上げられないうえに
工程が増えてしまうのが
お店にとっての悩ましさなのだ。
参考資料
東洋経済オンライン2017年11月
井出隊長
ラーメンライター／ミュージシャン
熱意を込めて…札幌じゅん先生
君が人生の時
Time of Your Life
デビューして40年以上経つのに
歳を重ねる毎に 輝いていく人は
数少ないと思う。
矢沢永吉さん 吉田拓郎さん
井上陽水さん 北島三郎さん
あとは 今も輝いている人
誰がいるかなぁ〜？
今夜21時からソロデビューから42周年
浜田省吾 さん特集します
ラジオ じゅん先生のPMAでいこう
君が人生の時〜Time of Your Life
26日水曜 21時〜22時
28日金曜 23時〜24時
ゲストは.浜田省吾さんの大ファンである
高田さん（清水町） 村田さん、松永さん
佐藤さん（旭川) 谷川さん、前川さん（羅臼）
ミキシング 宗万 忠幸氏🙏
僕は12月1日の札幌公演に行けなかったので
1月に東京のライブに行ってきます✈️
9年間続いてるラジオ番組
ラジオ 「じゅん先生のPMAでいこう」
今夜放送 26日 水曜 21時〜22時
再放送は 28日 金曜 23時〜24時
★世界中でiPhone&スマートフォンから
アプリ一発 すぐ聞けますし
イヤホンで聞きながらメールも
facebookもSNSもOKですので
携帯にアプリをインストール👍☺️
★世界中で聴けるインターネット http://www.830.fm/
★ラジオＦＭ白石 WITH-Ｓ 83.0
愛と熱意を込めて…札幌じゅん先生
人は
切羽詰らないと本気が出ないもの。
本気だと思っていても本気じゃない。
そりゃそうだ。
今それを本気でしなくても
後からでもできる。次から頑張ろう。
そんなことを一瞬でも思った時から
本気じゃないんだね。
火事場の馬鹿力をという言葉がある。
普段歩くにも
ヨタヨタしてたお婆ちゃんが
自宅が火事で 気がついたら
100キロくらいある荷物を
外へ運び出してたという話。
本気だから
普段見えない力が湧き出てくる。
そう言ったことを頭ではわかるなら
普段から心がけたいものです。
でも無理だね。
切羽詰まってないから・・・・（笑）
だから
目の前の出来事に本気でぶつかれば
どんな事でも
乗り越えれそうな気がするね。
そう言った事を、わかってればいいのね
「輝く未来が待っている」
そう信じれる人は、わかってる人だ。
もっとできる人は
そういった成功体験がある人だ。
もっとできる人は
成功体験もある
そういった人を育ててる人だ。
もっとできる人は
今、大変で切羽詰まってる人だ。
だから、今が大変な時こそ
輝く明日が待ってる。
「希望を捨てない」
聖なる夜に…メリークリスマス🎄
熱意を込めて・・・札幌じゅん先生