D's Cafe Blog -6ページ目

今日は料理は休業です。

今日は、山口の実家に帰って来て夕御飯は家族で魚民（居酒屋）へ行ったので料理はなしです。すみません。
母親にピザを作った話しをすると作って欲しい！ということなので新年のどこかで創作ピザをすると思います笑
あとおせちも挑戦しますd(^_^o)
あと、実家には欲しかったタニタの社食の本を親が買っていたのでしっかり読み込んで帰ります。
軽く眺めた限り、ポイントは油で焼く代わりにオーブンで焼くことでヘルシーにできるらしいということらしいです・・・多分。
福岡へ帰るまでには、ポイントを押さえて帰ろうと思います(*^_^*)
ではまたあしたー！

本日のご飯　自家製ハヤシライス

近くのマックで友達と自己分析（就活です）をしていたらこんな時間になってしまいました。でも夕飯は作ったので書きます☆
明日から実家に帰るので今年最後の福岡で書くブログになります！
そこで今日は、家の冷蔵庫にあるシメジをと飲みかけのボジョレー（超安物）を処理したくてハヤシライスにしました。
あるもので意外と簡単に作ることができるので、ルーがなくても、レトルトがなくても食べたい時にできるのがベリーグッド(°∀°)b
本当はあった方が良いものがたくさん欠けているのですが、牛肉でなくてもいいじゃん的なノリで豚肉たっぷりにしました。バターも使いませんでした。でも十分おいしかったです！。自作すると、その辺も調節できるのが良いですよね！

【自家製ハヤシライス】
☆材料（２人分）
玉ねぎ（小）　１玉
シメジ　１/２株　←本来マッシュルーム
ニンニクスライス　１片
豚肉の細切れ　適量　←本来牛肉！
オリーブオイル　適量　←本来バター　２０～３０ｇくらい
サラダ油　適量　←本来バター２０～３０gくらい
小麦粉　大山盛り１
コンソメキューブ　１個
トマトケチャップ　大５　←本来トマトケチャップ　大２、ホールトマト缶　１缶とか？
オイスターソース　大３
蜂蜜　大２～３
ローリエ　２枚
　※なくても可
赤ワイン　お好みで！
　※酒でも代用可ですが、赤ワインの方がだんぜんおいしいです。

☆作り方
①フライパンにサラダ油：オリーブオイルを１：２で多めに敷き、ニンニクスライス、豚肉を炒める。
②玉ねぎ加えしんなりしたらシメジも加え炒める。
③シメジも炒められたら火を止め小麦粉を入れ、混ぜる。
　※小麦粉が白いまま残ってしまうかもしれませんがＯＫです。
③コンソメキューブ、トマトケチャップ、オイスターソース、蜂蜜、赤ワイン、ローリエを入れて混ぜる。
④蓋をせずに弱火で混ぜながら煮立たせる。
　※少し量が少ないかなぁと思ったら赤ワインを加えてもＯＫですが、きちんと煮てアルコールを飛ばしてください。
⑤味を見ておいしければ完成　笑！

本日のご飯　手作りピザ　ハーフ＆ハーフ（和風＆洋風）

今日は急遽、友達に呼ばれて友達の家でピザを作りました!
何となくワサビ醤油が食べたくてたまらなかったので、「好きに具を作らせてくれるなら行く～」ってことで参加しました。んで、完成したのがこれ！
一応、レシピブログと言うことなので作り方を載せますが、ワサビときざみのり、ニンニクは持って行ったものの、何せ自分のキッチンでないので調味料と食材が少なくて苦労しました笑
あと、友達とやった工程が多いので材料の分量はいつも以上に相当曖昧です（;´▽｀A``
味は思ったよりだいぶ美味しかったのですが、野菜が少ない！

最後にピザを飾りたくて「写真撮りたいんだけど乾燥パセリとかない？」って言ったら「葉っぱならあるよっ！」って言ってサラダの葉っぱをちぎってまぶしました・・・苦笑
ちなみに、生地は

と～っても簡単なピザ生地の作り方♪ by りりまりを使って作ったそうな・・・（僕はタッチしてません汗）

【手作りピザの具】
◎和風
☆材料
　鶏肉　適当
　ウィンナー　適当
　玉ねぎ　1/2
　ほうれん草　1/4把（1,2本）←もっと多めがいいと思います。
　ニンニクみじん切り　1/2片
　濃口醤油　大２
　酒　大１
　ワサビチューブ　適量

☆作り方
　①ほうれん草を切り下ゆでする。
　②フライパンに油をしきニンニクいれ、油に香りがついたら小さめに切った鶏肉、ウィンナーを焼く。（写真に見えてる鶏肉はでかいけどそこは御愛嬌・・・笑）
　③肉が焼けてきたら玉ねぎ、下ゆでしたほうれん草の順で加え少し炒める。
　④濃口醤油、酒、ワサビを加え少し水分を飛ばしたら完成（少し水っぽくてもOK）
　⑤ピザ生地に具、チーズ、きざみのりの順でのせる。
※みりんとか顆粒だしをつかうともっと美味しいと思います。家だったら思い切って昆布とかやってたかも・・・

◎洋風
☆材料
　鶏肉　適当
　ウィンナー　適当
　玉ねぎ　1/2
　ほうれん草　1/4把（1,2本）←もっと多めがいいと思います。
　ニンニクみじん切り　1/2片
　バジルペースト　大１
　塩コショウ　適量

☆作り方
　①ほうれん草を切り下ゆでする。
　②フライパンに油をしきニンニクいれ、油に香りがついたら小さめに切った鶏肉、ウィンナーを焼く。このタイミングでバジルペースト、塩コショウを入れ味をつける。（濃い目に！）
　③肉が焼けてきたら玉ねぎ、下ゆでしたほうれん草の順で加え少し炒める。
　④少し炒めたら完成！
　⑤ピザ生地に具、チーズの順で乗せる。

後は、クックパッドのレシピ通りです。

今回のをレシピと呼んでよいのか！？笑

本日のご飯　白菜たっぷりさっぱり雑炊

今日は、胃を休ませるために雑炊にしました(^∇^)！
ただ、いつもはモツ鍋のあとのシメでご飯を投入しこってり雑炊が多いのでさっぱり目にしようと思い、つくってみました。
冷蔵庫の端っこにそろそろやばそうな鮭のあらほぐしがあったので入れてみました。
白菜も旬でおいしくて安いのでたくさん買っていたのも使い切りました！
さっぱり雑炊もたまにはおいしかったです。

【白菜たっぷりのさっぱり雑炊】
☆材料
白菜　1/4
人参　半分
鮭のあらほぐし　大さじ２杯分←鶏肉とかでもおいしいと思います^ ^
昆布　２～３枚
生姜チューブ　適量
卵（大）　１個
薄口醤油　適量
酢　適量

☆作り方
①水をわかし、生姜、昆布を入れだしをとる。（思ったより少ないくらいで良いです）
②人参、白菜の芯、白菜の葉、鮭のあらほぐしの順で入れる。
③薄口醤油と酢を２：１で味を見ながら加えていく。
④火を止め炊いたご飯を入れ、混ぜてなじませる。
⑤溶き卵を入れ蓋を閉めて少し卵が煮えたら完成！

マイ弁当！

今日は午前中から大学で用事があって、今時間があいたので昼ご飯は少し早めに弁当です！
昨日まで、がっつり良い物ばかり食べていたので今日は胃を休めようと思います(^_^;)
とは言え、二段弁当なので隙間はあるけどそこそこあります笑
朝は忙しいので冷凍食品も使い手抜きしながら、レンジと1口コンロをフル稼働で30分くらいで一気に作ってしまいます。
もちろん、朝ご飯も弁当とほぼ同じです笑
学食で唐揚げ丼を注文した男友達からは「それで足りるとー？（福岡弁）」少食の女友達からは「今日もガッツリやね！」っていうのがいつもの評価です。
縦横ともに小さいので大きくなるためにもたくさん食べねば！！←もう遅い！？

本日のご飯【クリスマスディナー②】　簡単フライパンでスペアリブ！他

今日は、外で食べたので昨日の夜ご飯を載せます！

クリスマスと言えば・・・やっぱり七面鳥。

でも、そんなの作っても食べきれない。じゃあ、ローストチキンも普通すぎる！

ってことで、スペアリブにしました。

このタレは、親のレシピを以前に聞いていたのでうろ覚えでしたが使ってみました。

しかーし、家には油を落とせるようなグリルがないのでフライパンで蒸し焼きっぽくしたら大成功！

思っていた以上にやわらかくておいしかったです(o^-')b

もうひとつは豆腐サラダです・・・かなーーーり適当ですが、友達の評価は良かったのでレシピといえるほどのもではないですが一応載せようと思います。

【簡単フライパンでスペアリブ】

☆材料

漬け込み用のたれ

　濃口醤油　大３

　酒　大３

　ハチミツ　大１

　砂糖　大１

　トマトケチャップ　大１

　生姜チューブ　適量

　ローズマリー（乾燥）　適量　なくてもOK！

　ニンニクみじん切り　１片

　玉ねぎ（小）すりおろし　１個

スペアリブ　８本

☆作り方

①漬け込み用のたれを混ぜてビニール袋に入れ、スペアリブを漬ける。

②一晩冷蔵庫で寝かせる。

③お肉の付いている面を下にして油をしかずに漬け込み用のたれとともにフライパンへ置く。

④フタをして中に火が通るまでしっかり蒸し焼きにする。

　※フタがなければフライパンをアルミホイルで覆い簡易フタ！

　※蒸し焼きにするのがポイント！

⑤お皿に盛り、残った肉汁をかけて完成！

【カニカマでちょっと豪華な豆腐サラダ】

☆材料

豆腐　１丁

カニカマ　１パック（小さめでした汗）

ゴマドレッシング　適量

薄口醤油　適量

マヨネーズ　適量

ワサビチューブ　適量

☆作り方

①豆腐を水切りし、ボウルの中ではしで軽く切る。

②カニカマをほぐしながら入れ、混ぜる

③胡麻ドレッシング、マヨネーズで味をつける、そして混ぜる

④薄口醤油にワサビチューブを溶かしてから加えまた、混ぜる。

⑤そのうち完成。

結局全体では・・・

こんな感じでした！

昨日は大変でしたが、楽しいクリスマスでした。

本日のご飯　【クリスマスディナー①】　ささみのヘルシーグラタンinパプリカ

今日はクリスマスイブですね！
外で食べる人も多いと思いますが、今日は豪華に家飯です。
バターを使いたかったのですがこの後、ケーキもあるので気が引けてしまいました(;^_^A
小麦粉不使用、バター不使用！皿までおいしい！そして可愛い！
パプリカは半分じゃなくて、１つでもgood！
一応、クリスマスっぽくポテトサラダの雪だるまも作りました。
今日は、フィギュアスケート見ながら書きました^ ^
真央ちゃん、うまく滑れるかなぁ・・・

【ささみのヘルシーグラタンinパプリカ】
☆材料（2人前）
パプリカ　１個
玉ねぎ（小）　１個
人参　半分
にんにく　１片
オリーブオイル　ちょっと多め
トマトケチャップ　適量
鶏ササミフレーク　１缶
とろけるチーズ　２枚

☆作り方
①玉ねぎ、人参、にんにくはみじん切りにする。パプリカは真っ二つにして種を取り除く。
②ニンニクをオリーブオイルでしっかり炒め、香りを油にうつし、人参、玉ねぎの順で炒める。
③しんなりしたら、トマトケチャップ、塩コショウでしっかり味付ける。←ポイント
④③をパプリカに詰める。↓こんな感じ！

⑤とろけるチーズをのせてオーブン190℃で１０分で完成！

まだ他にも肉料理を作ったのでココに載せたくて載せたくてたまらないのですが、明日は外で食べるので次のブログにに残しておきます！
また、見てくださいネ！

本日のごはん　キャベツとひじきの炒め物

今日は、夕飯はファミレスで友達と食べたので昼ごはんに作ったものをアップします。
大学限定ってやつがずっとあったのでヤフードームの合説へ行ったのは初めてでしたが、人の数半端ないですね。ヒト、ヒト、ヒト。本当に人に酔いました笑
まさに、「就活」って感じです。つらい時もあると思うけど、頑張っていこうと思います！
明日は、クリスマスイブ。買い物へ行ってきます^^

【キャベツとひじきの炒め物】
和風なのにちょっとピリ辛です！意外と合う！
☆材料
乾ひじき　適量
キャベツ　1/4
薄口醤油　大２
酒　大1
みりん　大２
砂糖　小２
蜂蜜　大１
コチュジャン　小１
顆粒だし　少量

☆作り方
①乾ひじきを水で戻す。キャベツは細かく切る（千切りくらい）
②①を軽く炒める。
③薄口醤油、酒、みりん、顆粒だしを入れ煮立たせ砂糖と蜂蜜を入れる。
④味をみてＯＫなら最後にコチュジャンをいれ完成！

肉まん派に一票！

ブログネタ：あんまん、肉まん、ピザまん、カレーまん、どれが好き？参加中

私は肉まん派！

ちょうど昨日友達と議論しました笑
自分で作る場合は別にして、企業が一番こだわるのが肉まん！
この前、ローソンへ行ったら、普通の肉まん１２０円に対し、横浜中華街のなんとか肉まんってやつを１８０円くらいで売ってたし、最近ちまたで話題の青いやつだってスライム「肉まん」でしょ☆
少しずれるけど、京都駅の中にある551蓬莱って肉まん屋の肉まんを食べた時、肉汁やべえ！って思った笑
とにかく！うま味をあの生地の中に閉じ込めるのが一番難しいのがアンまんでもピザまんでもカレーまんでもなく肉まん！
それを企業が、研究しまくって作ってるんだから最強でしょう！
【結論】
おいしさの研究が進んでいるのは「肉まん」だから！私は肉まん派！

あんまん、肉まん、ピザまん、カレーまんどれが好き？