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まずは例によって fresh vegetable salad を。
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で、お目当ての一つ目は baingan gosht (茄子とマトンの煮込み)。茄子が予想していた以上にグレイヴィに溶け込んでいてトロットロ。もはや原型をとどめていない。マトンは骨付きだが、骨の部分は僅かで、皿の中はほぼほぼ肉、のすさまじい肉量。ナワブは全般的に肉量が多めな印象だが、過去一と言って良いくらいに多かったかも。いや～、堪らんな～。
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お供の炭水化物はもちろん tandoori roti (窯焼き全粒粉フラット・ブレッド)。たまには naan (窯焼き発酵精製粉フラット・ブレッド) もいいかなあと思いながらも、ついつい roti にしてしまう。
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ツー・ショット画像もご査収くださいまし。
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そして、もう一つのお目当ての aloo gobi (ジャガイモとカリフラワーの蒸し炒め)。ドライなタイプとグレイヴィのタイプとがある料理だが、あえてオーダー時にはどっちのタイプかは聞かず、来てからのお楽しみにしておいた。ちょっと意外だったのは、hari elaichi (グリーン・カルダモン) が結構入っていたこと。ただし、それだけが突出するような下品な風味ではない。
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ツー・ショット画像もご査収くださいまし。それにしても gobi (カリフラワー) の比率が異様に高く、aloo gobi というよりは gobi aloo の方が呼称として適している感じ。カリフラワー大好き人間としては、コレめちゃめちゃ嬉しいのよ。しかも好みのドライ・タイプだし、具材への火入れ具合が絶妙で、食感も完璧だし。
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料理がほぼ同時に揃ったのでスリー・ショット画像もご査収くださいまし。
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食事の終盤にさしかかり、今日は腹パンでデザートはちょっと厳しいなあ、などと考えている時に、デビさんが masala chaye (スパイシー・ミルク・ティー) をサルヴィスしてくださった。恐縮です。
メインのダブル・オーダーは久しぶりにやってみたが、いや～、両方とも素晴らしい料理だった。凄まじい満足感と満腹感。が、デザートを入れる胃の空き容量がなくなってしまうのが残念。次回は食べ応えのあるデザートまでたどり着けるようにしよう。
ごちそうさま。
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