ビストロ料理教室2020年12月/2021年１月 レッスンメニュー

皆さま、こんにちは。

今年も残りわずか・・・、色んな事があった１年でしたね。

寒さも増して、大分冬らしくなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか。

さて、今年最後と来年初めのレッスンメニューのご紹介です。

写真はアルザス地方にて、陶器色々・・・・。

～2020年12月/2021年１月　行く年、くる年　真冬のフレンチ　 Meilleurs Vœux ！～

◆バナナのキャラメルブリュレとベーコンのジンジャー風味

◆スープ・オ・ピストゥ

◆ベッコフ

◆ガレット・デ・ロワ

<AMUSE BOUCHE>

バナナのキャラメルブリュレとベーコンのジンジャー風味

パリンっとキャラメリゼしたバナナと、ベーコンの塩気の組み合わせに、ジンジャーの香りを。

ひとくちで、色んな食感と味が楽しめます。

お互いの相性の良さも◎な、アミューズです。

<ENTRÉE>

スープ・オ・ピストゥ

南仏プロヴァンスの郷土料理で、イタリアのリグーリア州から伝わったと言われている、

ボリューム感のある、食べるスープ。

バジルを使ったグリーンのスープには、お豆やショートパスタ、

たっぷりのお野菜が入っています。

そのままでも、もちろん美味しいですが、チーズを加えても美味。

<PLAT>

ベッコフ

アルザス地方の郷土料理で、寒い季節にぴったりなメインディッシュ。

牛・豚・仔羊の３種のお肉と野菜に白ワインを加え、その上にじゃが芋を重ねます。

さらに生地を使ってぴっちりと蓋をして、蒸し焼きにしたお料理。

元々はユダヤの人々からアルザスに伝わったのだとか。

アルザスの人々が、仕事前に、具材を器に入れてパン屋に持っていきます。

すると、余ったパン生地で密閉し、パンを焼いた窯の残り火で、

ベッコフをじっくり煮込んでくれます。

そして仕事が終わった後に、ちょうど出来上がっている、というものだったのだそうです。

じっくりと密閉して煮込んだお肉は、ほろほろに柔らかく、

野菜と肉から出汁のスープは絶品です。

<DESSERT>

ガレット・デ・ロワ

フランスの新年にいただくお菓子。

サクサクのパイ生地の中には、アーモンドクリームをたっぷりと入れた、

シンプルながら、とても美味しいです。

アーモンドクリームの中には、フェーブと呼ばれる、小さな陶器の人形を隠して焼きます。

カットして、フェーブが出てきたひとには、その１年幸福が訪れると言われています。

ここだけの話ですが、私はフランスにいた頃、毎年２～３回は、

ガレットデロワを食べていましたが、一度もフェーブが出てきた事がありませんでした笑

レッスンでは、皆さまにフェーブが出てくることを願っています！

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換気・消毒などに、十分に気を配りながら、レッスンを開催しております。

なお、レッスン中におきまして、皆さまへお願いがございます。

１　マスクのご着用

２　裸足でのご入室はご遠慮ください（靴下、もしくはストッキングをお履きくださいませ）

３　髪の毛が肩より長い方は、束ねてください

大変恐縮ですが、以上のことを、よろしくお願い申し上げます。

（大変恐れ入りますが、男性のご参加は、生徒様のご紹介があった場合のみとさせていただいております）

 

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キャンセル待ちご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
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～お申込みの流れ～

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なお、キャンセル待ちのご登録をいただければ、順番にお声掛けさせていただきたく存じますので、お気軽にお問合せくださいませ。

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◆レッスン料金　8500円

◆時間　13時～17時位まで

◆場所　茅ヶ崎駅より徒歩4分（詳細はご参加が決定した方にお知らせいたします）

◆内容　ビストロ料理（アミューズ・前菜・メイン・デザート＋グラスワイン）

◆お持ちいただくもの　エプロン・ハンドタオル・筆記用具

◆ご連絡方法　atelier.rue.greuze@gmail.com
 

お問合せの際には、必ずお名前（フルネーム）と電話番号の記載をお願いいたします。

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当教室では、本格ビストロ料理をおうちでもちゃんと作ることができ、楽しみながら料理の腕を上げていただけるよう、実践的なレシピで実習形式のレッスンです。

フランス現地の厨房で、キュイジニエール（お料理人）として勤務していたテクニックやコツなどを、丁寧にお教えします。

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