皆さま、今晩は。
いよいよ今年も、年の瀬をむかえましたね。
今年のノエルレッスンにも、沢山の生徒さんにご参加いただきまして、誠にありがとうございました！
是非、ノエルは、ビストロ料理でお楽しみいただければ嬉しく思います。
それでは、レッスン風景をご紹介いたします。
ジノリのエビと貝殻が大胆な絵柄のお皿をメインに、テーブルをノエルに飾りました。
このお皿が使いたくて、甲殻類のお料理にしたという、裏話もありつつ・・・・笑
アミューズは、酒粕クリームチーズや生ハム、オリーブを使った前菜。
ジアンのノエル皿にのせて。
前菜は、クネル・ナンチュアソース。
リヨンの郷土料理をご紹介しました。
本来、ザリガニで出汁を取りますが、レッスンでは海老を使って・・・。
エキスたっぷり、濃厚なソース。
ふわふわクネルとともに盛り付けます。
メインは仔牛のクリーム煮込み、ブランケット・ド・ヴォー。
寒い季節にぴったりの1品。
前半は栗、後半はゆり根を使って。
マッシュルームの飾り切りにも挑戦していただきました！
シャンピニオン・ブトン（マッシュルームのボタン）
デザートは、パネトーネ。
発酵生地ですが、こねずに作れるお手軽レシピ。
ボリュームたっぷりに発酵した生地。
いよいよ焼き上げます。
ふわふわに仕上がりました。（完成品を撮り忘れました💦）
お楽しみの試食タイム。
今回も、皆さまと素敵な時間をご一緒させていただき有難うございました！
換気・消毒などに、十分に気を配りながら、レッスンを開催しております。
なお、レッスン中におきまして、皆さまへお願いがございます。
１ マスクのご着用
２ 裸足でのご入室はご遠慮ください（靴下、もしくはストッキングをお履きくださいませ）
３ 髪の毛が肩より長い方は、束ねてください
大変恐縮ですが、以上のことを、よろしくお願い申し上げます。
（大変恐れ入りますが、男性のご参加は、生徒様のご紹介があった場合のみとさせていただいております）
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キャンセル待ちご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
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～お申込みの流れ～
① お名前（フルネーム）
② ご連絡先のお電話番号
③ ご参加可能な日程・曜日
をご記入いただき、下記のメールアドレスまでお願いいたします。
atelier.rue.greuze@gmail.com
（４８時間以内に返信いたします）
携帯アドレスはメールが届かない可能性がある為、
お電話番号とPCアドレスを必ずご記載ください。
なお、キャンセル待ちのご登録をいただければ、順番にお声掛けさせていただきたく存じますので、お気軽にお問合せくださいませ。
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◆レッスン料金 8500円
◆時間 13時～17時位まで
◆場所 茅ヶ崎駅より徒歩4分（詳細はご参加が決定した方にお知らせいたします）
◆内容 ビストロ料理（アミューズ・前菜・メイン・デザート＋グラスワイン）
◆お持ちいただくもの エプロン・ハンドタオル・筆記用具
◆ご連絡方法 atelier.rue.greuze@gmail.com
お問合せの際には、必ずお名前（フルネーム）と電話番号の記載をお願いいたします。
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当教室では、本格ビストロ料理をおうちでもちゃんと作ることができ、楽しみながら料理の腕を上げていただけるよう、実践的なレシピで実習形式のレッスンです。
フランス現地の厨房で、キュイジニエール（お料理人）として勤務していたテクニックやコツなどを、丁寧にお教えします。
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