皆さま、今晩は。
お正月休みも終わり、いよいよ今年も動き始めましたね。
フランスもまだまだ寒い1月、2月ですが、少しずつ日が伸び始めます。
さて2017年1月・2月、今年初レッスンメニューのご案内です。
～Janvier/Février 2017 冬食材のビストロ～
◆金時人参のムース
◆春菊のジェノベーゼ風リングイーネ 牡蠣のソテーと生ハムを添えて
◆コトリヤード
◆タルト・オ・シトロン
<AMUSE BOUCHE>
金時人参のムース
鮮やかな色合いに、甘みとコクのある旬の金時人参。
和食ではおせちにもよく使われますが、フレンチテイストに
ふんわり口どけ滑らかなムースに。
ナッツ系のパンに合わせると、より美味しさが引き立ちます。
<ENTRÉE>
春菊のジェノベーゼ風リングイーネ 牡蠣のソテーと生ハム添え
甘みとほろ苦さが特徴の春菊を、色鮮やかなソースに仕上げます。
少し太めのリングーネにたっぷりと絡ませて。
相性の良い、旬の牡蠣のソテーと生ハムをトッピング。
レモン汁をかけて、全体の旨みを引き立てます。
<PLAT>
コトリヤード
ブルターニュ地方の郷土料理で、北フランスのブイヤベースといったところ。
大きく違うのは、青魚やバターなどが入り、鯖の骨からとるお出汁は、
臭みもなくとても味わい深いスープとなります。
お魚やじゃが芋には、ワインヴィネガーベースの酸味の効いたソースをかけていただきます。
レッスンでは、鯖の皮もパリっと美味しくソテーするコツもお教えします。
<DESSERT>
タルト・オ・シトロン
フランス人が大好きな代表的なお菓子、レモンのタルト。
表面を香ばしく焼いたフワフワメレンゲの下には、甘酸っぱいレモンクリーム、
そしてサクサクのタルト生地のハーモニー。
多くの人が、一度は作ってみたいと思うこのお菓子をご紹介いたします！
１月・２月の日程は以下の通りです。
キャンセル待ちご希望の方は、お気軽にお問い合わせくださいませ。
皆さまのご参加をお待ち申し上げております。
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◆1月・2月内容のレッスン(同内容となります）
1月21日（土）満席です
1月22日（日）満席です
1月23日（月）満席です
1月24日（火) 満席です
1月25日（水) 満席です
2月11日(土) 満席です
2月12日(日) 満席です
2月18日(土) 満席です
2月19日(日) 満席です
2月20日(月) 満席です
2月21日(火) 満席です
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キャンセル待ちご希望の方はお気軽にお問い合わせください。
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～お申込みの流れ～
① お名前（フルネーム）
② ご連絡先のお電話番号
③ ご参加可能な日程・曜日
をご記入いただき、下記のメールアドレスまでお願いいたします。
atelier.rue.greuze@gmail.com
（４８時間以内に返信いたします）
携帯アドレスはメールが届かない可能性がある為、
お電話番号とPCアドレスを必ずご記載ください。
なお、キャンセル待ちのご登録をいただければ、順番にお声掛けさせていただきたく存じますので、お気軽にお問合せくださいませ。
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◆レッスン料金 8500円
◆時間 13時～17時位まで
◆場所 茅ヶ崎駅より徒歩4分（詳細はご参加が決定した方にお知らせいたします）
◆内容 ビストロ料理（アミューズ・前菜・メイン・デザート＋グラスワイン）
◆お持ちいただくもの エプロン・ハンドタオル・筆記用具
◆ご連絡方法 atelier.rue.greuze@gmail.com
お問合せの際には、必ずお名前（フルネーム）と電話番号の記載をお願いいたします。
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当教室では、本格ビストロ料理をおうちでもちゃんと作ることができ、楽しみながら料理の腕を上げていただけるよう、実践的なレシピで実習形式のレッスンです。
フランス現地の厨房で、キュイジニエール（お料理人）として勤務していたテクニックやコツなどを、丁寧にお教えいたします。
★お知らせ★
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