2011年に日本経営品質賞を受賞されたねぎしフードサービス。
ねぎしさんの牛タンを召し上がったことはありますか？
コストパフォーマンスが非常にいいです。
それだけでなく、スタッフの接客の「感じ」がなぜかいいんです。
よくお客様を観ているなと思っていました。
その理由がカンブリア宮殿やこちらの書籍
『日本でいちばん親切な会社をつくる』で分かりました。
内容の一部をご紹介します。
・飲食業界は大きなターニングポイントに立っている。
低価格で拡大路線を走ってきた飲食チェーン店は
行き詰まっている。
共通するのは従業員の犠牲の上に利潤追求をしている。
劣悪な労働環境の中で従業員が使い捨てされる状況は
まともではない。
・以前の目的は利益だった。
経営品質を学ぶようになってから、
その利益は何のためにあるのか、
ねぎしは何のために存在するのか、何のために働くのか、
ということを考えるようになった。
・思い８割、スキル２割。
スキルは思いがあって初めて１００％活きてくる。
・マニュアル化できないサービスの質を高めるためのカギが親切。
究極の企業戦略は「親切」だと思っている。
・生産者と密接なお付き合いをしているのは、
「日本古来の食文化であるとろろ文化と日本の農業」に
貢献したいから。
・ニューヨーク出店という夢もこれからいよいよ始まります。
どの国であれ、どんな時代であれ、そこで働く人の幸福が
一番大事であり、お客様に喜んでもらうことが目的であると
いう経営理念は、世界に通用することを証明したい。
根岸社長の究極の企業戦略は「親切」である、
と言い切っているのが気持ちがいいです。
無理な出店をせず、人材を育ててから１年１店舗ペースで
年輪のように太くしていく経営も魅力的だと思います。
※引用・参考 『日本でいちばん親切な会社をつくる』
