フランスの定番家庭料理をインド風に
【材料】（2人分）
にんじん 1本
塩（塩もみ用）小さじ1/2
A）レーズン 20g
A）カシューナッツ 大さじ2
A）オリーブオイル 大さじ1
A）レモン汁 小さじ1
A）ブラックペッパー（粗びき）小さじ1/2
A）レッドペッパー（パウダー）小さじ1/4
◆ホールスパイス
クミン（ホール） 小さじ1/2
コリアンダー（ホール） 小さじ1/2
フェンネル（ホール） 小さじ1/2
サラダ油 適量
【作り方】
1. にんじんは千切りにして塩もみして10分ほど置いておく。
2. カシューナッツを細かく砕きます。
3. ボウルにAの材料を全て混ぜ合わせておく。
4. にんじんの水気を両手で絞って3に加える。
5. フライパンに油をしいて、低温からホールスパイスをじっくり炒める。
6. 5を3に和えて完成。
【材料】
もやし 1/2袋
ベーコン 50g
にんにく 1片
輪切り唐辛子 ひとつまみ
A）しょうゆ 小さじ1
A）みりん 小さじ1
A）味の素 3ふり
ブラックペッパー 少々
ごま油 適量
【作り方】
1. ベーコンは1cm幅の細切りに、にんにくは薄切りにします。
2. フライパンに弱火で油を熱し、にんにく、唐辛子を入れ、香りが立ったらベーコンを炒めます。
3. 強火にして、もやしを入れて炒め合わせます。
4. Aの調味料を入れ、炒め合わせてブラックペッパーをふって完成。
【材料】
鶏もも肉 1枚（300ｇ）
片栗粉 大さじ2
サラダ油 大さじ1
A）酒 大さじ1
A）しょうゆ 大さじ1
A）みりん 大さじ1
A）砂糖 小さじ2
A）水 大さじ1
【作り方】
1.
鶏肉は一口大に切り、全体に片栗粉をまぶします。
2.
フライパンに中火で油を熱し、鶏肉を皮目から入れて、軽く押さえつけながら6～7分焼き目が付くまで焼く。
3.
鶏肉を裏返して、3～4分焼く。
4.
余分な油をふきとり、Aを加えて煮絡めて完成。
