フランスの定番家庭料理をインド風に
【材料】（2人分）
にんじん 1本
塩（塩もみ用）小さじ1/2
A）レーズン 20g
A）カシューナッツ 大さじ2
A）オリーブオイル 大さじ1
A）レモン汁 小さじ1
A）ブラックペッパー（粗びき）小さじ1/2
A）レッドペッパー（パウダー）小さじ1/4
◆ホールスパイス
クミン（ホール） 小さじ1/2
コリアンダー（ホール） 小さじ1/2
フェンネル（ホール） 小さじ1/2
サラダ油 適量
【作り方】
1. にんじんは千切りにして塩もみして10分ほど置いておく。
2. カシューナッツを細かく砕きます。
3. ボウルにAの材料を全て混ぜ合わせておく。
4. にんじんの水気を両手で絞って3に加える。
5. フライパンに油をしいて、低温からホールスパイスをじっくり炒める。
6. 5を3に和えて完成。