先日、『家事ヤロウ！！！』～黒柳徹子さん人生ベスト10レシピ～ で放送された1品。
これだけでもビールが進みますが、今回は冷奴にかけて頂きました。
【材料】
長ねぎ 1本
しょうが（みじん切り）大さじ1
ごま油 大さじ3
サラダ油 大さじ1
しょうゆ 適量
【作り方】
1. 長ねぎを細切りにして白髪ねぎを作る。
2. しょうがはみじん切りにする。
3. 器にねぎを入れて、しょうがを乗せる。
4. フライパンにごま油とサラダ油を熱し、煙が出たらねぎの上にかける。
5. しょうゆを適量かけて完成。
叩いてもみ込むだけの簡単調理。
もう1品に、おつまみ、常備菜にも。
【材料】
きゅうり 3本
塩（板ずり用）小さじ1
白いりごま 適量
調味料
A）酢 大さじ3
A）しょうゆ 大さじ2
A）砂糖 大さじ1
A）ごま油 大さじ1
A）中華スープの素 小さじ1
A）ラー油 小さじ1
【作り方】
1. きゅうりを板ずりして、塩と水分をキッチンペーパーでふき取る。
2. きゅうりの両端を切り落とし、麺棒等で叩いて乱切りにする。
3. ポリ袋に材料を全て入れて揉みこみ、よく和える。
4. 器に盛って、白いりごまをふりかけてお召し上がりください。
野菜たっぷり、暑い夏にさっぱりと
【材料】
きゅうり 2本
なす 1本
ピーマン 3個
しょうが 1かけ
赤トウガラシ 1本
煮汁
A）しょうゆ 大さじ3
A）調味酢 大さじ2
A）みりん 大さじ2
【作り方】
1. きゅうりは1cm幅の輪切り、なすは1cm幅の半月切りにして、塩（分量外）をふって塩もみして10分ほど置いて、水気を絞ります。
2. ピーマンはへたと種を取って5mm幅の輪切り、しょうがは千切り、赤トウガラシは小口切りにしておきます。
3. 鍋に材料を全て入れて、中火で煮立たせます。
4. 煮立ったら落し蓋をして、弱火で10分ほど煮込んで完成。
