・暫定的規制値
（食品中の環境汚染物質、自然毒で通知により暫定的規制値が定められているもの） 物質名 食品 規制値 通知
1. アフラトキシン 全食品 不検出 S.46.3.16（環食第128号）（H.23.9.30廃止）
S.56.9.14（環食第204号）
H.14.3.26（食監発 第0326001号）（H.23.9.30廃止）
-ピーナッツ、ピーナッツ製品、ナッツ類等 注１）についての試験法
H.23.3.31（食安発0331第5号）
2. PCB 魚介類 S.47.8.24（環食第442号）
遠洋沖合魚介類(可食部) 0.5 ppm
内海内湾(内水面を含む)魚介類(可食部) 3 ppm
牛乳（全乳中） 0.1 ppm
乳製品（全量中） 1 ppm
育児用粉乳（全量中） 0.2 ppm
肉類（全量中） 0.5 ppm
卵類（全量中） 0.2 ppm
容器包装 5 ppm
3. 水銀
魚介類 注２） S.48.7.23（環乳第99号）
総水銀 0.4 ppm
メチル水銀 0.3 ppm
（水銀として）
4. 貝毒
貝類（可食部） 注３） S.55.7.1（環乳第29号）
S.56.5.19（環乳第36号）
麻痺性貝毒 4 Mu
下痢性貝毒 0.05 Mu
5. デオキシニバレノール 小麦 1.1 ppm H.14.5.21（食発第0521001号）
注１）ピスタチオナッツ、アーモンド、ブラジルナッツ、カシュナッツ、ヘーゼルナッツ、マカデミアナッツ、クルミ、ジャイアントコーンにも準用する。
注２）マグロ類（マグロ、カジキ及びカツオ）及び内水面水域の河川産の魚介類（湖沼産の魚介類は含まない）、並びに深海性魚介類等（メヌケ(類)、キンメダイ、ギンダラ、ベニズワイガニ、エッチョウバイガイ及びサメ類）については適用しない。
注３）１MU（Mouse Unit）とは、体重２０ｇのマウスを麻痺性では１５分間、下痢性では２４時間で死に至らしめる毒量。