runより：私もあるお菓子メーカーに勤務してた頃がありますが、従業員の知識とはこんなもんです。段々怖い話になってきます。
・厚生労働省ＨＰより
http://www.mhlw.go.jp/shingi/2004/04/s0428-8a.html
食物アレルギーとその表示
順天堂大学医学部公衆衛生学教室
堀口逸子
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◎疫学的側面
・ 食物アレルギー患者の罹患状況
◎環境的側面（実行可能性）
・ 食品製造流通業者の理解と取り組み状況
・ 保健所（食品衛生監視員）の理解と取り組み状況
・ 医療関係者の理解
・ 栄養関係者の理解
・ 消費者の理解
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◎環境的側面（実行可能性）
・ 食品製造流通業者の理解と取り組み状況
・ 保健所（食品衛生監視員）の理解と取り組み状況
・ 医療関係者の理解
・ 栄養関係者の理解
・ 消費者の理解
【食品製造業の従業員数別割合】
事業所
数 構成比（％）
食料品製造業 57,557 100.0
1 ～ 4人 20,011 34.8
5 ～ 9 13,410 23.3
10 ～ 19 9,964 17.3
20 ～ 29 4,385 7.6
30 ～ 49 4,048 7.0
50 ～ 99 3,109 5.4
100 ～ 199 1,631 2.8
200 ～ 299 477 0.8
300人以上 485 0.8
派遣・
下請従業者のみ 37 0.1
平均23.1人
総務省統計局事業所企業統計調査（平成13年）より