wikipediaより
酢酸ブチル（さくさんブチル、butyl acetate、酢酸n-ブチル）はラッカーの製造などに用いられる化学物質である。バナナ様の甘い芳香を持つ無色の液体で、キャンディ、アイスクリーム、チーズなどに果物の香りを付ける物質を製造する原料として使われる。
実際に、多くの果物に含まれ、他の物質と組み合わさって特徴的な香りを作っている。
例えばリンゴ、特にレッド・デリシャスの香りの一部はこの物質である。
他に酢酸イソブチル、酢酸tert-ブチル、酢酸sec-ブチルの3種類の構造異性体
を持つ。
融点 -74 °C
沸点 126 °C