物件次第でどうにでもなるぐらい立地選定が大切！
大手居酒屋チェーンに勤めている方、大手どんぶりチェーンに勤めている方、居酒屋店長だった方など物件間違えなければ相当上手くいってます！！
月収にして、オーイズミフーズだった方で言えば軽く３倍はいってると思います！
時間は有限ですのでどこかの株主のために、大手会社の決算の数字のために自分の時間を、しかも深夜帯の時間をそこに使い続けるのは、実にもったえないことです。
ならば店長としての同じやることの時間を自分のお店のために、自分の時間を100%を使ったほうがよほど自分の人生の為になると思いませんか？
まして、飲食店はチリツモ商売ですので、今日のお客様が明日の常連さんになるビジネスです。
時間で築いた売上は早々崩れません。
だからこそ、毎日の時間が大切になるのです。
その始まりを50歳になってから行動に移すか40代のうちに動くか？30代のうちに動くか？
で先々の見えてくるものが大きく変わります。
独立するにも、今は賃料よりも人件費を重視するべき時代に変わっています。
賃料が安く、人材が暇しているでは本末転倒ですから。
賃料が高くても人がフル稼働しているほうが利益乗りやすい！このバランスの加減身につけてください。
バランス感覚としては家賃30万円で売上400万ぐらいやっていると家賃も人もアクティブ出来ている感じです。
逆に家賃15万、40席、シフト配置〜5人
こういうのは、やっちゃだめな運営パターンです。
飲食店大手で努め上げて何が残る？？？
プリント合板で作った空間の無機質感、
自信持って出せない冷凍チンメニュー
とにかく安く外国人労働者で賄い、タッチパネルでオーダーさせ、その時間に何が得られるのか？
人が人と同じことが簡単にできてしまう、真似できてしまう時代だからこそ、人と違うことが出来る、人と違う感性などを持ち合わせていないと、埋もれてしまう。
そんな時代にスマホ一台で生きていくのはあまりにも難しいと感じますよね。
設備投資をしていくことは、唯一無にの立地を手に入れ場所と空間を作り出すことになります。
そして、誰もやっていない商品を提供出来る技術を身につけることで、人がその場所にわざわざ出向いて頂けるのだと思います。
