【電気フライヤー】私が活用できている数少ない家電

私が活用できてる数少ない家電は、「タイガー　電気フライヤーはやあげ」。

アマゾンか楽天で￥７０００くらいで購入したと思う。

これはもう、声を大にしてお勧めさせていただきたい！！

ほんとーにいい家電です！！

何が良いかって、

（１）操作が超シンプル

（２）内鍋を取り外して洗えるので、後片付けが楽

（３）鍋が深いので油の飛び跳ねがほとんどない

の３点。

（１）操作が超シンプル

スイッチもなくて、マグネット式コンセントで電源をオンオフするだけ。

電源を入れて１２分くらいで、約１８０度になり、その後は１８０度を保つように機能するらしい。

シンプルすぎて、温度設定とか全くできないんだけど、別に不自由してない。気にせず全部同じ温度で揚げちゃってる（笑）

電源のオンオフだけなので、メカ音痴な私（エンジニアだったはずじゃ・・・？？）でも全然使える。

もうね、これくらいシンプルでないと、毎日使いこなせないー。

（２）内鍋を取り外して洗えるので、後片付けが楽

「はやあげ」を選んだ一番の理由が、この点。

電気フライヤーは他のメーカーも出してるんだけど、実は、鍋を洗える機種は少ない。

私も、拭くだけでもいいかなーと思っていたが、やっぱり、油がべたべたするのが嫌なので、これにした。

内鍋は、炊飯器の釜の薄いのみたいな感じで、簡単に洗える。本当楽です。

（３）鍋が深いので油の飛び跳ねがほとんどない

うちはIHなので、フライヤーなんていらないかな、と思ってた。ガスだと温度調節が難しいけど、IHなら温度設定できるからね。

でも、一般の天ぷら鍋はあまり深さがないので、どうしても油はねが気になる。

その点、「はやあげ」は素晴らしい。揚げるとき、蓋はできないけど、油はねは全然気になりません。

はやあげ買ってから、揚げものが楽すぎるので、週２～３くらいで揚げものするようになってしまった。

なんか最近、こころなしか旦那が膨らんできたような気がするんだけど、気のせいかしら。

【ヘルシオ】ウォーターグリルとグリルとの使い分け

ヘルシオには、「ウォーターグリル」と「グリル」、及び、「ウォーターオーブン」と「オーブン」の機能がある。

これらをどう使い分ければよいのか？

取説によれば、「ウォーターグリル」や「ウォーターオーブン」は、過熱水蒸気を使うので、同じ温度でも、「グリル」「オーブン」より、熱量が高くなるらしい。

で、熱量が高いと、

・油を落としやすい（脱油）

・塩分を落とせる（脱塩）

・生の素材に早く火が通る

という利点があるそうな。

肉の脂を落としたかったり、塩辛すぎる塩鮭や干物を焼くときには、ウォーターグリルで焼けばいいってことかしら。

逆に、魚の照り焼きなど、たれが薄まっては困るものは、普通にグリルで焼くと、取説に書いてある。

味を薄くしたくなかったり、油を残したいものは、ウォーターグリルを使わないほうがいいみたいだ。

しかし、取説によると、ぶりの照り焼きはグリルだけど、鶏の照り焼きは、ウォーターグリルで焼くんだって・・・

なんで？

油を落とす効果のほうが、たれが薄まる弱点より優先ってこと？

良く分からないとこもあるけど、とりあえず、今晩ウォーターグリルで、鶏肉を焼いてみようっと。

【タジン鍋】サバカレー

タジン鍋は家電じゃないけど、まあ良しとしよう（笑）

うちのタジン鍋は、和平フレイズの「IH対応アルミタジン鍋」。

ふたがシリコンで収納しやすく、鍋部分はフッ素加工です。ふたの色はオレンジ色。

タジン鍋は、二週間ほど前、お義母さんに頂きました。

タジン鍋すごく使ってみたかったので、頂いて嬉しかった～

お義母さんありがとう～！！

しかもふたがシリコンでたためるなんて素晴らしいです！

でも、実は、今日が初使用だったりする・・・

お義母さん、ごめんなさい。

タジン鍋用のレシピ本は、先日買っておいたので、今日はそれを参考に、サバカレーを作ってみた。しかし材料が全然そろってなかったので、以下のように手持ちの材料で作った。

材料：サバ缶１缶、トマト缶ダイス１缶、玉ねぎ小１個、冷凍ブロッコリー５～６房、ゆで卵１個

　　　　GABANカレースパイス大さじ１．５程度、ソース・ケチャップ各大さじ１程度、コンソメ顆粒適量

　　　　しょうが、にんにく（いずれもチューブ適量）、塩・ブラックペッパー・醤油各少々

調理方法・玉ねぎはピューレ状にする（ブラウンマルチクイックのブレンダーを使用）。サバ缶、トマト缶、玉ねぎをタジン鍋に入れ中火で炒め、カレースパイス、ソース・ケチャップ、しょうが、にんにく、コンソメを入れる。沸騰したら弱火にしてふたをし、５分煮る。

　５分後、かき混ぜて、ブロッコリーを入れ、またふたをして５～６分弱火で煮る。その後、ふたを開けて、塩、ブラックペッパー、醤油を入れて少し沸騰させ、火を止める。

　皿に盛り、輪切りにしたゆで卵を飾る。

水は全然入れず、トマト缶の水分だけだったので、焦げ付くのではと心配だったが、全く焦げ付くこともなく、パサつくこともなかった。

なお、味は、GABANカレースパイスの取説をなくしたため量が適当すぎたためか、レシピの材料と違うものを使いすぎたせいか、ちょっと残念な感じでした。まあ、いつものことですけど。

タジン鍋は、ふたに穴がないので、水分があまり逃げないので、少ない水分でもちゃんと料理できるみたいだ。

逆に、吹きこぼれることも心配だったが、今回の料理では吹きこぼれはなかった。

水が少なかったとはいえ、結構不思議だ。

なお、ふたを良く見ると、穴はないが、ふたの縁であって鍋と接する部分に、小さなくぼみが付いていた。ここから少しずつ蒸気を逃がすようになっているのかな。

しかし、今日の料理は、別にタジン鍋でなくても全然良い感じなので、いまいちタジン鍋の利点がわからなかった。

次はタジン鍋の特性を調べて、タジン鍋だからこそできる！！って料理に挑戦してみよう。

【ヘルシオ】グリルとオーブンの違い

ヘルシオには、というか、オーブン一般には、「オーブン」機能と「グリル」機能があるんだけど、実は違いが全然わかってなくて、同じ機能だと思ってた！

でも、実は全然違ってたっぽい。

ヘルシオの取説によると、ヘルシオのオーブンとグリルは加熱方式が違うらしい。

オーブン・・・上下のヒーターで加熱。また、庫内の温度を一定に保つ

グリル・・・上のヒーターからの強い熱で加熱（たぶん、庫内の温度は考えてない）

つまり、グリルのほうが火力が強いようだ。

なので、焦げ目をつけるような料理で、別に温度の均一性とかあまり求めてない料理は、グリルのほうが向いているみたい。例えばグラタン等。

いままでグラタンは、手持ちの料理本に、オーブン230度で、って書いてあったので、オーブンで焼いてた。でも、なかなか焦げ目がつかないし、時間がかかって乾燥してくるし、微妙！って思ってたんだけど、グリルで焼くべきものだったのね。

確かに、ヘルシオの取説付属のレシピ見てみたら、グラタンはグリルで22分って書いてある。

ちゃんと読まなきゃダメだね～

【ヘルシオ】温泉卵にチャレンジ！２ 失敗に終わる

調理方法：蒸し物弱、高アミ上段、10分後取り出し冷やす

卵を割ってみると、外側ほど固まり、内側ほどゆるい状態、つまり、半熟卵の緩い状態になっている。

温泉卵には、温度が高すぎるみたいだ。

AX-M1では、温泉卵は無理みたい。とても残念。

これは、エッグDoDoDo（象印のマイコン制御温泉卵器）を買うしかないなー

ところで余談だけど、なぜ高アミ上段なのかについて考えてみた。

AX-M1は、庫内背面側の上側に、蒸気口らしい部分があるが、高アミ上段で角皿を入れると、ちょうど、アミと皿の間に蒸気口らしい部分が来るようになっている。

アミに食品を乗せた時、アミの下側から蒸気を入れ、うまく循環させるようにするために、高アミ上段にしているのではないか。

てことは、角皿の下は温度が低そうだから、庫内に直接卵を置けばいいのかもってちょっと思った。

でも、温度が低め一定には保たれなさそうだし、やっぱり難しいよね。