イベリコ豚のカルボナーラ　スーペリオーレ　タリアテッレ＠パパミラノ：20100225

■店情報
東京都多摩市落合1-46-1
公式サイト

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-20100225

■麺
生パスタなので柔らかい。が、柔らかすぎず美味しい。
生パスタ的にはジザロザよりやや柔らかい程度。

■ソース
べったりしていて麺に良く絡んだ。
卵味がやや少なく乳分的甘みを感じるが、塩分はばっちり効いていて美味しい。
豚の味も良く出ており、豚自体も柔らかくて美味しい。
子ネギはいいアクセントになった。
カルボナーラというよりもクリームスパゲティ的か？

■一言
入院前の最後の昼餐。パパミラノorサイゼしかなく、がっかり気分で入ったのだが、嬉しい期待外れに美味しかった。
スモークベーコンのカルボナーラとの違いはなんなの。店によるのか。

ラーメン＠壱六家：20100223

※　ameba開始以前の記録　※

■店情報
神奈川県相模原市南区相模大野3-9-1
公式サイト

■写真

麺徒然草-20100223

■麺
普通で。もちもちして美味しかった。硬め好きな人には柔らかいかも。

■スープ
全部普通で。
味が無くてショックだった。
ミルキーではあるんだけど。。。
油の味ばかり目立った。
チャーシューは普通。柔らかいとは思うが。
ホウレンソウは歯ごたえが残っていてよかった。
うずらの卵は美味しかった。

■一言
壱六家系が今まで好みだったので、本家が来て楽しみにしていただけに、すごくがっかり。
3分の1残した。

カルボナーラ＠いろ葉：20100221

■店情報
東京都町田市原町田6-12-30
公式サイト

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-20100221

■麺
最初、食感柔らかく少々の水っぽさを感じるが、芯は残っていて満足。
ソースは適度に絡む。

■ソース
温玉乗せなので混ぜたら薄まるとがっかりしたが、食べてみると結構そんなにしゃばくなかった。こってりでもないけど。
びっくりなのは、味的に塩分は丁度いい感じだった。なんか化調的あまじょっぱさというか、パンチがある。
あまみ強め、塩分強め、とろみそこそこ。デパ上レストランだから期待してなかったけど、美味しく食べられた。

ちなみにお皿上下の白波はソースではなく模様。

■一言
和風でオサレなスプーンとフォークだが、四つ股の部分が細くて少し使いにくい。
強制的にお上品な食べ方になるのは良いことなのかも。。。
箸はある。

満足したが、お値段もそこそこなので、麺の固さとソースの濃さを鑑み、元気なら五右衛門行く。
ラパウザと迷ったらいろ葉で、タパタパと迷うくらいかな。町田位置づけ的に。

予約でいっぱいの店の4種のチーズクリーム＠S&B：20100220

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-20100220

■ひとこと
パッケ裏記載の「こだわりラ・ベットラ流の味わい方」で作成。ペンネ推奨だったけど。
フライパンで和え、トッピングとバターを5gを投入。

どろっとはしているけど、なんか薄く感じる。不思議。
塩分追加も兼ね、クラフト振りまくって食べた。
ゴルゴンの風味は感じたので、好きな人にはいいと思う。
リピは無し。

予約でいっぱいの店のポモドーロ＠S&B：20100212

※　ameba開始以前の記録　※

■写真
麺徒然草-20100212

■ひとこと
前は生クリとオリーブ油を入れたようですが、今回はぼーっとして何も入れず。フライパンは使用。
中のパッケは変わっていた。

相変わらずこってり。
酸味ばかり感じた。前回も酸っぱいって書いてるな。。。生クリを入れなかった分さらに強くなった？
添付の粉チ入れても変わらず、クラフトをバリバリ振ってしまった。
クラフト使うと食べやすくなるけど負けた気になる。。。
粉チは変わらずさらさらで感動した。

ちゃぶ屋とんこつらぁ麺＠ちゃぶ屋とんこつらぁ麺CHABUTON：20100209

※　ameba開始以前の記録　※

■店情報
東京都町田市原町田6-4-1 　（閉店）
公式サイト

■写真
麺徒然草-20100209

■麺
細くてやわやわではないが硬くもなく、ぷりぷり。でも支那そばやよりは心持ち、太いかな？ぷりぷり感も落ちる。
美味しかった。

■スープ
スープに味を感じない。一風堂以来の衝撃。一口目から「もう出てよそに行くべき？」と悩む。
しかし、今年志した倹約＆厨房兼ホールのギャル3人（のみ）に躊躇し、開き直って最後まで食べる決意す。
麺は美味しかった。麺だけ食べて出ようと思って食べてたら、ジャスト麺食べ終わりからスープに味を感じるようになった。
最後まで飽きないようにかもしれないが、遅すぎ。麺もスープの味を感じて食べたかった。。。
ショックで細かいことは覚えていないが、チャーシューは柔らかかった。焦がしネギらしいが全く印象に無い。少しお魚的？
いい匂いで、口に含むと重くて、お湯的な薄さじゃないんだけど。。。
なんか、白い紙に緑の光と青の光と赤の光を重ねていったら、ちょー眩しいんだけど白にしか見えません。みたいな感じ。
自分の味覚がちょっと心配になった。鈍いほうだし。

■一言
なんかすごそうな看板で、お洒落な店舗だったのに、がっかり。。。
でも、メニュー見ると、トマトとかクラムチャウダーとかおいしそうなのあってまた行きたくなる。。。
とりあえずこのメニューはもう頼まない。
一日一外食までの禁を破り、夜は美味しいもの食べに行くつもりだったが、お腹いっぱいのままで行けなかったのも悔しい。

海老と蟹のクリームスパゲティ＠ガスト：20100206

■店情報
神奈川県座間市相武台1丁目46
公式サイト

■写真
麺徒然草-20100206

■麺
バリラにグレードアップしたそう。
以前を知らないので比較できないけど。1.7mmかな？
ファミレスとしては硬めで嬉しい予想外れ。
ぷりぷりもちもちで美味しい。

■ソース
ソースは致命的に好みじゃなかった。
底にソースも溜まっていて、写真よりは粉っぽくないのだが、薄い。
塩ふりふりふりふりふりふり、裏返してまたふりふりふりふりふりふり、しても物足りなかった。
塩気は足せても、クリーム分は足せないからなー。

■一言
隣の来来亭があまりに混んでいたので、たまにはファミレススパも…と突撃。
麺は普通に美味しかったが、ソースがかなりがっかり。
そしてガストは激安と聞いていたのですが、単品600円は普通の値段だと思う。
チェーン価格帯的には、劇安が売りのサイゼに完敗で、専門のラパウザと同じくらい？
麺はラパウザ≧ガスト＞サイゼ。ソースはラパウザ＞サイゼ＞ガストと感じる。
好みの問題で。

きんかラーメン細麺固＠きんかどう座間店：20100203

※　ameba開始以前の記録　※

■店情報
神奈川県座間市広野台1-4-7Ｓ１ビル １Ｆ

■写真
麺徒然草-20100203

■麺
細麺を硬めで。ぽきぽき感があり好み！食べ終わりには普通になってたけど。
硬めは美味しいなぁ！と改めて感じた。

■スープ
前回より醤油を強く感じた。写真でも見ても少し茶色が濃いような？
※撮影カメラは同じだが、窓際の席だったので外の光が入っている模様。レンゲの色が違うので。
でも甘みもあるので、丁度良く混じり、私はこちらの方が好き。
そして以前のはチャーシューの上になんか乗ってる。今写真を比べるまで気づかなかった。。。
チャーシューは、柔らかく、紙っぺらでもなく、美味しかった。

■一言
私はらいらいていよりこちらの方が好き。味の系統は違うけど、近所だからつい比べてしまう。。。
古希な母がここしょっぱくてダメだったので、家族で行けないのが悲しい。そしたらオゴリで食べられるのに！

ガーリックポークソテー

豚野菜炒めのバリエーションを求めて。

■先生サイト
裏面の作り方


■実際の材料と手順
・豚小間　：　一パック。300g
・冷凍きのこミックス　：　100g。家で適当に切って冷凍したもの。今回はしいたけ・しめじ・えのき。
・細アスパラ　：　10本
・パプリカ　：　1個
・トマト　：　1個
--調味料--
・クレイジーソルト　：　6振り
--調理油--
・油　：　大さじ1

（１）　アスパラ根付近の袴を取って4等分程度に切り、穂先以外をラップで茶巾包みにしレンチン1分。
（２）　パプリカを細切る。トマトは薄く輪切り更に4等分に。
（３）　冷凍きのこは処理悪く霜が付いていたので、ざるに入れ流水で流す。結果的に溶ける。
（４）　フライパンに油を入れ、中火で熱し、豚肉を入れ火を通す。2～3分。
（５）　アスパラときのこを入れ、1分炒める。なんとなくクレソルを振る。
（６）　パプリカとトマトとソースを入れ、1分炒める。

■所感
一口後、ガーリックまろやかに感じたが、少し食べ進むと胃の腑からガーリックを感じる。
やたら色々入れた（パッケでは、しめじの【代わりに】他のきのこやアスパラやパプリカやトマトを入れても美味しい、との記載だったが、冷蔵庫の事情でばりばり足し算してしまった･･･＾＾；）ので結構水が出て、味薄まっちゃうかな？と心配したが、ガーリックも塩分も丁度良い感じ。
塩分についてはクレソル効果か？
トマトは最初、ガーリックソテーにトマト？合うの？と思っていたが、入れてみたら良い！
トマトの酸味が良い感じにさっぱり効いてて、嬉しい驚き。
流石ケチャップのデルモンテ！
アスパラときのこは味が絡んで美味しかった。
パプリカのシャキシャキ甘いのも、食感変わっていい。

しかし、肝心のガーリックソースの味が、ちょっと好みではなかった。
豚野菜炒めには、洋風ではなく、慣れた中華風味を求めてしまうのかもしれない。
ストックはしない。
たまに気分を変えたい時には買うと思う。

■次回への覚書
色々入れて薄まった方が、ソースの風味が好みに薄まると思う。

■写真（6分の1程度取り分けた量）
麺徒然草-20110530

こってりラーメン麺固醤油少＠来来亭：20100202

※　ameba開始以前の記録　※

■店情報
神奈川県座間市相武台1-54
公式サイト

■写真
麺徒然草-20100202

■麺
硬めで。ラーメン同様。

■スープ
醤油薄めで注文。同様オーダーのラーメンよりも、油があるぶん甘く感じる。
少し塩分足りないけど、醤油普通だと酔っててもしょっぱく感じるので。。。
醤油普通 or 薄めは、そのときの気分で。

■一言
まだまだ昼時は行列。時間外してもほぼ満席。
近所だとつい行ってしまいます。
近場でフェイバリットな壱國屋よりさっぱりっぽく見える分、これまた自重せず行ってしまう。。。
実際は背油も多いししょっぱいし全然さっぱりじゃないのに！