ガーリックポークソテー

豚野菜炒めのバリエーションを求めて。

■先生サイト
裏面の作り方


■実際の材料と手順
・豚小間　：　一パック。300g
・冷凍きのこミックス　：　100g。家で適当に切って冷凍したもの。今回はしいたけ・しめじ・えのき。
・細アスパラ　：　10本
・パプリカ　：　1個
・トマト　：　1個
--調味料--
・クレイジーソルト　：　6振り
--調理油--
・油　：　大さじ1

（１）　アスパラ根付近の袴を取って4等分程度に切り、穂先以外をラップで茶巾包みにしレンチン1分。
（２）　パプリカを細切る。トマトは薄く輪切り更に4等分に。
（３）　冷凍きのこは処理悪く霜が付いていたので、ざるに入れ流水で流す。結果的に溶ける。
（４）　フライパンに油を入れ、中火で熱し、豚肉を入れ火を通す。2～3分。
（５）　アスパラときのこを入れ、1分炒める。なんとなくクレソルを振る。
（６）　パプリカとトマトとソースを入れ、1分炒める。

■所感
一口後、ガーリックまろやかに感じたが、少し食べ進むと胃の腑からガーリックを感じる。
やたら色々入れた（パッケでは、しめじの【代わりに】他のきのこやアスパラやパプリカやトマトを入れても美味しい、との記載だったが、冷蔵庫の事情でばりばり足し算してしまった･･･＾＾；）ので結構水が出て、味薄まっちゃうかな？と心配したが、ガーリックも塩分も丁度良い感じ。
塩分についてはクレソル効果か？
トマトは最初、ガーリックソテーにトマト？合うの？と思っていたが、入れてみたら良い！
トマトの酸味が良い感じにさっぱり効いてて、嬉しい驚き。
流石ケチャップのデルモンテ！
アスパラときのこは味が絡んで美味しかった。
パプリカのシャキシャキ甘いのも、食感変わっていい。

しかし、肝心のガーリックソースの味が、ちょっと好みではなかった。
豚野菜炒めには、洋風ではなく、慣れた中華風味を求めてしまうのかもしれない。
ストックはしない。
たまに気分を変えたい時には買うと思う。

■次回への覚書
色々入れて薄まった方が、ソースの風味が好みに薄まると思う。

■写真（6分の1程度取り分けた量）
麺徒然草-20110530