筍収穫
やっと本格的に筍の収穫できるようになって来ました。
当店の管理地は標高１６０ｍあるので 収穫期が遅いです。
それでも今年は例年より少し早めに収穫できてます。
数日前に初収穫してますが、繊維が強くアクもあったので発表も販売も控えてました。
積雪のなかった年なので 味があがらないのではないかと危惧していたのですが、
今日の収穫で糖度のある筍が採れたので 明日には間に合わないかもしれませんが、
明後日4日から「竹の子料理」を開始します。
毎年 発表が急ですいません。
自分で育てた筍のみを提供させて頂いているのでご了承願います。
開通です。
先日から進められていた道路掃除も終わって 本日開通しました。
これで暖冬ゆえに長かったプレ営業を終えて 本営業になります。
シーズン序盤なので ぼちぼちと営業します。
喫茶の人はもちろんオムライス食べたい人はどうぞ。
冬期休業のお知らせ
積雪も10ｃｍを軽く超え 冬期休業になりました。
本年も有難うございました。
今年の冬は TUBBS（タブス）のスノーシューも買ったので 山歩きが今から楽しみです。
とりあえず 夏からバタバタしていて溜め込んだ本でも読んで過ごします。
雪化粧
立山がきれいに見えました。
先日は白馬だけが白かったんですが、今日の立山は全体的にぐっと白くなってました。
秋を感じる暇もなく冬になりそうで、物悲しさを感じる前に凍えを感じてます。
そういえば中古のファンヒーターを1台購入しました。夏に。
オークションで猛暑日に落札ました。
夏にファンヒーターで競り合う人も少なく安く買えました。
備えあれば憂いなし！
て、灯油買い忘れてファンヒーターを設置しても入れる灯油がありませんでした。
買ってきます。
「いか焼き屋」が戻ってきたー
世の中には 絶対に無くなって欲しくない店があります。
自分の中でそんな一軒である「いか焼き屋」さんが ゴールデンウィーク前に突然消失して早半年。
いか焼きを食べれないことが寂しかったんですが、10月22日 イートインスペースを備えて戻ってきました。
うれしー
倉庫内の店内は 入っちゃいけないところに入っていくような感じですが、中に入ると ちょと小料理屋のような雰囲気で良い感じです。
飲み物などは冷蔵庫から勝手に取ってきて その都度支払うシステムになっていました。
お！東京の立ち飲み屋でよくあるシステム「キャッシュオンデリバリー」ですね。
殻つきのナッツも数種置いてありました。
殻つきのアーモンドなんてはじめてみました。
なんか美味しく感じるのは気のせいでしょうか？いや、たぶんこれはうまいと思います。。。
そして、メインの「いか焼き」ですよ。
これですよ、これにつきます。この味です。
気がつけば週に３回は通ったいか焼きです。間違いないです。
専用の機械で焼かれるので美味しくなるんです。
機械は、熱せられた鉄板で上と下とで挟むようになっています。
たぶん、水蒸気が逃げ難かったり 両面を同時に焼き目を付けれたり 短時間で作れることで この表面がパリッとして中がもちっとしてイカの風味が逃げ出すことなく生地に溶け込んだいか焼きが出来るんだと思います。
オヤジさんと話してると 挟むタイミングや力加減など気を使っているそうで なかなかの技術がいるようです。
どうやっても家では作れない事は理解しました。
一枚180円で格安なので 素直に通う事にします。
店内スペースまで出来て 今年の冬はかなり入り浸りそうな気配です。。。。
あ、それから テイクアウトの時 実はドライブスルーできるようです。
窓に車を横付けして良いようです。
何はともあれ 祝開店！ ありがたいお店のスタートがとても喜ばしい！
これからも応援していこうと思います。
みなさんも 是非 大阪のいか焼き食べてみて下さい。
あ、場所は 二上98です。県道32号小矢部伏木港線（城光寺球場や二上まなび交流館などのある山沿いの道）にあります。
富大高岡キャンパスの真裏です。「ふすま」と、書かれた看板が目印です。
