ペアリングセミナー

最近、レストランでは

「魚には白ワイン」　「肉には赤ワイン」　「日本酒には煮物や刺身」

といった定番だけでなく、

コース料理など一皿ごとに異なったアルコールを

提案するお店が増えてきました。



ペアリングによる相乗効果。



面白いですね。



昨日は、オリーブJAPAN2014コンクールで入賞した

10種類のオリーブオイルとお料理の

ペアリングセミナーに参加しました。



講師は、山形アルケッチャーノの奥田シェフと

オリーブオイルソムリエ協会多田理事長。



五感と脳をフル回転させ真剣に学んでまいりましたので、

「楽しむ」余裕は全くありませんでしたが、

一品一品のペアリング理論に目から鱗。



多種多様なオリーブオイルが素材（食材）の雑味を消し、

良さを最大限に引き出す・・



まさにオリーブオイルが油ではなく「調味料」であることを

今更ながら実感したひと時となりました。



探求心あるCREATABLEのお客様のため、

是非静岡でも開催できればと考えています。

ホワイトバルサミコ入荷！

待望のホワイトバルサミコ入荷しました。



このゴールドの色が美しいバルサミコは、

私が東京デパ地下の催事場で試食して以来、

虜になってしまった逸品（コスパも抜群）。



白葡萄の優雅な香りと優しい甘みは、

果汁に圧力をかけずに低温で短時間煮込み

自然に熟成させたもの。



EXVオリーブオイルとホワイトバルサミコと塩だけで

極上のドレッシングになります。

黄金比率は2対1。



CREATABLEでは常時テイスティングできます。

調味料として…

エキストラバージンオイルに詳しくないお客様に

「EXVオリーブオイルは、
単なる油じゃなくて調味料なんですよ」

とお伝えすると驚かれます。



CREATABLEのオイルは、

加熱せずに「生」で召し上がっていただくことを

おススメしております。



合わせる食材によって、味が変化することもお楽しみください。



今日は、テイスティング用にパンだけでなく、

水切りした豆腐、トマトをご用意しました。



「パンにはコレだけど、豆腐にはあっちが合う～」

などと楽しい会話が飛び交っております。



オリーブオイルは奥が深いのです・・！

GRAND OPEN!

本日、無事オープンいたしました。


静岡エリア初のオリーブオイル専門店となります。



まだまだ生まれたてのお店ですので、

皆様から、たくさんのご意見をいただきながら、

良い商品＆有益情報を発信していきたいと思っております。




静岡の街に育てていただくつもりでがんばっていきます。


あらためまして、よろしくお願いいたします。

立て看板

今日もたくさんの方にご来店いただき

ありがとうございました。



テイスティングされた皆さんが、劣化していない

本物のオリーブオイルの味に驚いていらっしゃいます。


オリーブの品種ごとの色、香り、

味の違いを楽しんでいただければと思います。




そろそろGオープン。

ジュニアソムリエのかなちゃんが立看板を準備しました。