～358～《甘くて美味しい”ビタミンB群”薩摩芋（五郎島金時）》今日のお味噌汁2018.3.24

働くママくみりんの

家族みんなの

健康ごはん

一杯de具GUGOODな

お・味・噌・汁

野菜類を一日350g以上

食べましょう！

生野菜なら両手に山盛り1杯分

（Google画像拝借しております　m(_ _ )m）

家族の人数分よういするのもよういじゃない・・・σ(^_^;)　1種類で３５０ｇじゃダメですからね！

お早うございます！σ(^_^;)

皆さんお元気ですか？(^ε^)♪

今朝もくみりんちのお味噌汁を見て下さって有難うございます！ m(_ _ )m

昨日のお味噌汁にもたくさん”いいね！”をいただき有難うございました！

～357～《花粉前線真っ只中！きのこも花粉症に効くって！》今日のお味噌汁2018.3.23

ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」の最新版はこちらです！

Part35 ぎゃらり～「くみりんちのお味噌汁」 No341～No350　←昨夜やっと載せました！

今日のお味噌汁は”薩摩芋（五郎島金時）”

“加賀野菜”のひとつ！

昭和２０年以前から栽培され、現在でも主として金沢で栽培されている野菜（限定15品目）の“加賀野菜”に認定されているそうです。

何と！「五郎島金時公式ホームページ」がありました！

さつまいもに含まれる

”ビタミンB群”の栄養が優秀！

今回教えて下さったのは！

⇒「良好倶楽部」（さつまいもsweet-potato　ホクホク美味しい！さつまいもの栄養と効果について）のページより

・ダイエットの味方 - 豊富なビタミンB群とミネラルの効果

さつまいもの栄養はビタミンB群、ミネラルも含まれます。

特にさつまいもに含まれる”ビタミンB群”の栄養が優秀！

ビタミンB1

ビタミンB2

ビタミンB6

ナイアシン

葉酸

パントテン酸

かなり豊富に含まれています。ビタミンB群の栄養には様々な効果・効能がありますが、エネルギーの代謝が良くなり、太りにくくダイエット効果が期待されます。また、脳や神経機能を維持する効能、髪や爪、粘膜を健康に保つ効果、ホルモンの分泌を高める働きなどがあります。また、さつまいもはカルシウムも多く含んでおり、骨や歯を丈夫にする働きがあります。

・さつまいもは皮に栄養が、皮まで美味しく食べよう！

さつまいもは実にも豊富な栄養が含まれていますが、栄養の多くは皮、または実と皮の間に多く含まれています。特に、ビタミンCやカルシウムといった栄養は皮に、ヤラピンは皮と実の間に多く含まれます。ビタミンCは本来、熱に弱い栄養ですが、さつまいもの皮のデンプンにガードされ熱に強くなるという特徴があります。こうした理由から、さつまいもは皮をむいて食べるのはもったいないですね。なるべく皮まで食べれる調理法で、無駄なく栄養を取り込むことが大切です。

他にもこんな栄養効果が！

・食物繊維が便秘解消、大腸がん予防に期待 - 食物繊維の効果

・さつまいも唯一の栄養成分ヤラピン - 便の緩下(かんげ)作用

・ガン細胞を抑制する成分ガングリオシド - がん予防

・じつはカリウムも豊富 - 高血圧予防、むくみ防止