ズッキーニは、こう食べる。 おかずとスイーツ

冷蔵庫にドーンと居座っている大きなズッキーニ、どうしようかな・・・。

まずは、基本中の基本、ラタトゥイユ。　（いつも思うけど、言いにくい名前やなぁ。）

夏野菜をバンバン切って、オリーブオイルとニンニクを熱した鍋に入れて、蒸し煮にします。

ここで、コトポコのマクロビワザ登場。

仕上げに、味噌を入れて、ちょっぴり陽性化させます。

夏野菜は、陰性で身体を冷やすのですが、味噌の陽性を加えてバランスを取るわけです。

コクが出て、美味しくなりますしね～！

いっぱい入れすぎると、単なる味噌炒めチックになってしまうので、さじ加減は見てくださいね。

そして、残りのズッキーニで、スイーツでごじゃる！

枝豆とズッキーニのパウンドケーキ

千切りにしたズッキーニとゆでた枝豆が、わんさか入っています。

今が旬の２つの食材、今のうちにたくさん食べたいですね。

美味しゅうございました。

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