ねぎの酒粕クリーミーグラタン

　立派な無農薬の葱が手に入ったので、今日は青い部分と白い部分　分けて料理しました。

　本日は、白い部分のお料理のご紹介です。

　寒い日々が続いてますが、オーブンであっつあつに焼いたグラタンなんかが、嬉しいですよね！

　じゃ～ん！

　

　ねぎの酒粕クリーミーグラタン

　２３０度のオーブンで、１０分焼きました。

　

　グラタン、美味しいけどカロリーが気になる今日この頃。（え、年中　気になる？　ま、そうよね・・・）

　ホワイトソースが、な・なんと　豆腐で出来てますよん！

　レシピ、適当でいいんですが、一応　目安的に表記いたします。

　でも、お好みで、変えてみて下さいね。

　木綿豆腐1/2丁、酒粕小さじ２、白みそ大さじ２、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ２、塩少々、柚子の絞り汁小さじ１。

　これをすり鉢で擂っただけの、お手軽簡単ホワイトソース（もどき）。

　

　で、ねぎのしろい部分を適当にブツ切りにして、お手持ちのハーブとにんにく・塩　とともに鍋に入れ、蒸し煮。

　厚手の鍋なら、加える水は、大さじ２くらいでいいかと。

　ねぎがクタッとしたら、耐熱皿に敷き、上に豆腐のソースを乗っけて、あればパン粉もふり、オーブンへ。

　

　この時期のねぎは、実に甘～い！！！

　とろ～ん。

　豆腐のソースに隠し味として入れた　酒粕と柚子のしぼり汁　が、かなり　いい仕事してます！

　余裕があったら、食べる時に、柚子の皮をすりおろしたものをパラパラってかけると、なお　グー！

　今日は、やってないけど～・・・。

　オーブン、お持ちでない方は、魚焼きグリルとかでもいいかもですね。

　表面に焼き色がつけばいいわけですから～。

　酒粕、苦手でしたら、はぶいても、美味しくできますよ。

　今日は、ねぎしか入れてませんが、お好きなお野菜を加えてみてください～。

　本日も最後までお付き合いくださり、ありがとうございました。

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