せいろで、ふっくらおやつ。ピーナッツクリームの花巻
こんにちは、横浜で小さなマクロビオティック料理教室を開いている コトポコです。
ここ最近のハマリもの、せいろ。
昨年の１１月からウー・ウェン先生のサロンで小麦粉料理を習い始めてから、小麦粉熱がメラメラ！
特に、せいろで蒸したふっくらおやつは、作るのも食べるのも楽しいんです。
ピーナッツペースト入り花巻
うひょ～っ！ うずまき、きれいな模様になりました。
これは、習った花巻の形とは異なって、簡単タイプ。
生地の配合はウー・ウェン先生のレシピの通りに作りました。
（グラニュー糖の部分はてんさい糖に変えていますが）
薄力粉200g・ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ小さじ１・てんさい糖大さじ１・塩ひとつまみ・ぬるま湯110ml・太白ごま油
これで、８個分です。
無糖ピーナッツペーストにﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟを加えたものを生地に塗って、くるくる～！
断面図、ちゃ～んと層になってる！
ふっくら発酵して、せいろで蒸すと もっちもちのふっくらおやつになります。
しあわせ～。
苦手だった小麦粉の扱いも、だいぶ慣れてきました。
そのうち、コトポコのお料理教室でもメニューに入れたいと考えています～！
秋ごろかな～？？？
それまで、練習・練習でごじゃるよ～！
おかげさまで、増設した日も着々とお席埋まりつつあります・・↓↓↓
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