全粒粉で作る ふっくら「春菊とナッツのパオズ」
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
今朝はね、旦那ちゃんがイレギュラーの仕事で早朝の電車に乗るというので、駅まで送ってきました。
帰宅後 「二度寝」の甘～い誘惑に打ち勝つには、美味しい食べ物しかありません。（笑）
朝っぱらから、こ～んなもの、蒸し蒸し・・・・・・・・。
全粒粉の包子（パオズ）・春菊＆ナッツバージョン
茶色い皮は、精白小麦粉ではなく 全粒粉を使っているからです。
いつもは、精白した粉で白い包子を作っていたのですが、マクロビでは「一物全体」という考えを大切にしています。
そう、食べ物には無駄な部分は存在せず、丸ごと全部いただくことで、食べ物のパワーをすべていただこう、という考え。
だから、小麦粉も精白せず、全粒のままがベストなんです。
今日は、全粒粉で初めてトライしましたが、ちょっと生地がかためで、扱いにくいかな～？
でも、なんとかグッドな形に成型できました。
肝心の中身はね。
野菜室にあった 春菊を主役にしてみました。
コクとうまみが欲しいので、アーモンドとごま油、少々の干しエビをわき役に。
味付けは、塩のみ。
ん～！ うまし！！！
寒い朝、キッチンの蒸気でリビングの窓ガラスが真っ白に曇っていました。
こんな情景に、小さな幸せを感じるコトポコなのでした。
「早起きは、三文の得」 っていうのは、ほんとだね！
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横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
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