ウー・ウェンクッキングサロン 小麦粉上級 vol.4
こんにちは、横浜の自宅で マクロビオティック料理教室 を開いているコトポコです。
月に一度、楽しみに通っている ウー先生のサロン。
冷たい雨が降る中、電車に揺られ 行って参りました～。
今月教えていただいたのは、「餡餅～ｼｬﾝﾋﾞﾝ～」
なんと、麺台・麺棒を使わず手だけで作る生地で、たくさんの肉を包み込んで焼く。
北京から北の、特に屋台では必ず見かけるポピュラーな食べ物だそうです。
ウー先生の華麗なる手さばき。
柔らかい生地を作り、手でちぎって分け、肉を乗っけてスイスイ包んでいきます。
そして、フライパンで両面焼きますと、ジュ～ジュ～と音がしてきて、美味しそうな香りが立ち込めます。
いつもおなかをすかせて参加するのですが、この音と香りで コトポコのおなかの虫は一斉に鳴き始めました～！（笑）
焼きあがったアッツアツの餡餅をほおばると、それはそれは美味しゅうございましたよ。
決して品の良い食べ物ではなく、屋台で食べるのがぴったりの親しみやすい餅。
北京には、きっとたくさんの屋台がひしめき合って、いいニオイをさせているのでしょうね。
その他にいただいたのは、アシスタントさんたちお手製のこちら。
三色野菜の甘酢漬け
紫米粥
いつもながら、組み合わせの良さに 先生のセンスを感じます。
やはり、中国の家庭料理は、楽しいな。
過去記事・小麦粉上級クラスのレッスン いろいろあるので、覗いてみてね。
・１１月 上級vol.1・・・・大根パイ（２層に分かれたサックサクのパイ生地は最高！）
・１月 上級vol.2・・・・小餃子 （２種類のウマウマスープに入れていただ小さい餃子）
・２月 上級vol.3・・・・小龍包 （なんと、手間暇かけて自宅で小龍包ができます）
満席だったエンジョイクッキングクラス１３日に空きができました、よろしかったら・・。
13日は満席となりました。 残すところ２３日だけが空席ありです・・・。
お知らせ
横浜の自宅料理教室 「コトポコのマクロ美キッチン」
３月の開催日程です～！ オープン２周年を迎え、ささやかなプレゼントのご用意なんかもあったりします！
詳しいご案内とお申し込みは、こちらのページからどうぞ～！
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