仕込んだ醤油こうじ、４日目。

こんにちは、横浜の自宅で　マクロビオティック料理教室　を開いている　コトポコです。

先週の土曜日に仕込んだ　ウワサの「醤油こうじ」。

１日１回、かき混ぜるだけで１０日～２週間後に　”魔法の調味料”　となるらしいです。

本日、仕込んで　４日目が経過。

　　

だいぶ　しっとりしてきた感じです。

仕込んだ日の画像は、こちら 。　

比較すると、一目瞭然ですね。

麹菌の力で、どんどん熟成されていき、うまみ成分がアップするんですね～！

出来上がりが待ち遠しいな。

おまけ。

最近、髪を切ったので、アメーバピグのコトポコちゃんも、髪型を変えました。

ただ今、バーベキュー中。

まだお席に余裕があります。　参加者、募集中です。　

　
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