つぶつぶキヌアのホットサラダ

こんにちは、横浜の自宅で　マクロビオティック料理教室　を開いている　コトポコです。

雑穀、と言っても　いろいろありますね。

何がお好きですか？

ひえ・あわ・きび・たかきび・キヌア・そば米・黒米・赤米・麦類・・・・・・・・・・・。

コトポコは、もちきびが一番好きかなぁ～。

もっちりした食感が、たまらなく好き。

でも、さらっとした雑穀も食べやすいし、扱いやすいのでよく使います。

　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　キヌアのホットサラダ　

どちらかというと　さらっとした食感に炊き上がるのがキヌア。

一粒一粒が透き通っていて、なんだか美しいんですよね。

食感は、ぷちっとしています。

南アンデス地方が原産のキヌアは、蛋白質・アミノ酸を多く含み栄養満点！

今日は、キヌアを水で炊いておき、別で炒めたキノコや玉ねぎなどと一緒に和えました。

イタリアンテイストにしたかったので、塩・こしょう・醤油にバルサミコ酢をプラス。

食欲がすすむ雑穀サラダです。

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横浜の自宅料理教室　「コトポコのマクロ美キッチン」
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