人参の葉のふりかけとトロリンおナス

久々にお日様が出ましたね、今日。

日曜日は通常、エアロビクス２本をこなすのですが、まだ膝が痛むので、恐る恐る１本やってみました。

動きはもちろん　「省エネ」　です。

なるべく痛む左足に体重がかからないように工夫したり、膝を曲げないようにしたり。

そんなにまでして、なんで行くの！　と普通はお思いでしょうが、一度ハマったひとのサガなのです。

休むことがストレスになるのです・・・。

なんとか１時間のレッスンを無事に終えました。

温かいコメントを下さったり、メールを下さった方々、ありがとうございました。

無理せず、様子を見ながら行きたいと思います。

さて、先日もらってきたパパポコの育てた野菜達。

中でも人参の葉っぱが大量にあり（実は小さいのです）、どうしてくれよう・・・と考えた結果。

じゃこと人参の葉のふりかけ

天ぷらにしたかったのですが、油の処理が苦手なので、今回はふりかけです。

なかなかの出来、ごはんのお伴に最適です。

よろしかったらレシピをどうぞ

【作り方】

①人参の葉、７～８本分を細かいみじん切りにする。

②フライパンの底に水５㎜位を敷いて沸騰させ、人参の茎から炒め、次に葉の部分を加え炒める

　　　（ウォーターソテーと言います）

③水分が無くなってきたら、じゃこ大さじ３、白すりごま大さじ３を加えよく炒める

たったコレだけ！

何とも味わい深い自家製フリカケの誕生。

人参の葉のほのかな苦みが、美味しいですよ。

栄養価、高し！！！

今夜の晩御飯

【メニュー】・キャベツとお揚げの煮びたし

　　　　　　　・人参とじゃこのふりかけ

　　　　　　　・とろりんナスのゴマダレがけ

　　　　　　　・ひじき入り赤タマネギのピクルス

　　　　　　　・モロッコインゲンの味噌汁

　　　　　　　・玄米

ナス、とろける～！

２５０℃のオーブンで１５分焼いて、皮をむいただけ。

ゴマだれは、練りゴマ＋醤油＋梅酢＋水

大きなナス４本を二人でペロッと完食であった。

ごちそうさまでした

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