人参マフィン と 大豆ナゲットの酢豚風

野菜室を見ると、人参がナント８本も～！

しかも、今夜着の「らでぃっしゅぼ～や」の宅配で、人参をオーダーしていたので、更に増えてしまう・・・・。

やばし。

少しでも消費しなくては・・・・・、という事で、おやつにこちらを作ってみました。

人参のマフィン

【作り方　直径６センチのマフィン型１０個分】

●人参　　　　　　　　　　すりおろし２００ｇ

　豆乳　　　　　　　　　　　８０ｃｃ

　ｵﾚﾝｼﾞｼﾞｭｰｽ　　　　　　２０ｃｃ

　白みそ　　　　　　　　　大さじ３

　みりん　　　　　　　　　　大さじ１

　ﾒｰﾌﾟﾙｼﾛｯﾌﾟ　　　　　　大さじ１

　太白ごま油　　　　　　　大さじ３

　ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰ（ｼﾅﾓﾝ漬け）　大さじ１

　レモンの皮　　　　　　　みじん切り大さじ１

○全粒薄力粉　　　　　　２カップ

　食用重層　　　　　　　　小さじ１

①ボウルに●を合わせ入れ良く混ぜ、○をふるって入れ、ゴムベラでざっくり混ぜる

②マフィン型に流し入れ、180度のオーブンで１４分焼く

またもや、混ぜて焼くだけ、ボウル２個あれば作れるスイーツです。

塩の代わりに白みそで、コクと塩気&甘みをプラスしています。

材料のブランデーですが、コトポコはシナモンシティックを漬けこんだ（ただ入れておくだけ）物を、

本日使いましたが、お子様が食べる場合は、省いてくださいね。

しかし、消費できた人参の量は、たった１本でした・・・・。　トホホ

晩御飯は、またもや岡田シェフに習ったメニューの復習～！

【メニュー】・大豆ナゲットとパプリカのレモンソース（酢豚風）

　　　　　　　・人参と牛蒡のスチーム・四川怪味ソースで

　　　　　　　・レタスのプレスサラダ

　　　　　　　・中華スープ

　　　　　　　・玄米

ん～、我ながら、完璧な復習ぶりである。（誰も褒めてくれないもんだから・・・・）

岡田シェフに習った酢豚もどきのこのひと品、旦那さまにもメッチャ好評でした。

ごちそうさまでした

明日も、自宅料理教室、開催の日です。

初参加の方にも楽しんでいただけますように・・・・。

掃除して、早く寝なきゃ～！

table clip より　おしらせ

８月のメニュが決まりましたので、今日・明日中にアップしますね。

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