こじゃれてる？ キヌアと夏野菜のタルタル
暑い三連休、みなさま、楽しまれましたか？
コトポコは、どこへも行かず、エアロビ三昧でしたよ～。
寂しい人生・・・・・・・・。
いやいや、これが楽しみなので、全然オッケーなのである。
今日の午後は、「お家でのんびりビデオ鑑賞でもしよう。」ということになり、
旦那様が 「アバター」 を借りてきました。
観てたんですけど・・・・・・・、
午前中のエアロビではじけてしまったせいか、寝ちゃいました。
全くストーリーがわからない。
なんなんだ、あの青い生き物は。 結末は、どうなったんだ？
残念なビデオ鑑賞であった・・・・・。
お昼寝したので、元気になり、晩御飯は張り切ってみました。
【メニュー】・厚揚げと２色ピーマンの生姜焼き
・キヌアと夏野菜のタルタル
・わかめと切干大根のハリハリ漬け
・じゃこと人参葉の佃煮
・黒豆入り玄米
暑くて、献立が 「洋風なのか和風なのか？」よくわからない感じになってしまいましたね。
今日は、ちょっとオシャレちっくに見えるキヌアと夏野菜のタルタルをご紹介。
【作り方 ２人分】
・キヌア ７０ｇ
・トウモロコシ １本
・人参 1/2本
・枝豆 ５０ｇ
・きゅうり 1/2本
・塩 適宜
・黒コショウ 少々
・ごま油 大さじ１
・梅酢 小さじ２
①キヌアは洗っておく。小鍋にキヌア・塩少々・たっぷりの水を入れ、沸騰したら弱火で２０分炊く。
②枝豆は塩を加えたたっぷりの熱湯で３分茹でておく。
人参は、５㎜角のさいの目切りにし、さっと茹でる。
きゅうりも５㎜角にカット、とうもろこしも茹でて実を包丁ではずしておく。
③ボウルにごま油・梅酢を入れ、①②を入れて和える。
④盛り付けて、上から黒コショウを振る。
今日は、ちょっとコジャレて、紫蘇を敷いた上にセルクルで抜いて盛り付けました。
見た目良し、味も梅酢がさわやかで、食欲が取り戻せますよ！
ごちそうさまでした
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