再開２週目のメニューです

コトコトのメニューは、当初のように、魚と肉類の２種類を基本にいたしております。
魚についてはその日の朝の入荷の状況で無理なこともあり、日によって食材の多少の入れ替えがありますので、ご了承ください。

今週は、鶏の香味焼き、マスのホイル蒸し、が主体となります。
詳しくは当日お店でお尋ねください。

丁度よく焦げ目を付けたり、うまく香り付けをする方法など、調理に苦労はつきものですね。

ご来店をお待ちしております。

販売物も少々

店内でいくつかの加工品等を販売しています。
どうぞお買い求めください。

◎ mameさんの手作りクッキー
　やさしくてバランスの良いおいしさ、という感じでしょうか。よく売れています。
◎ガキンチョ村の乾燥野菜各種
　昔を思い出される方もいるようです。
◎鷹栖町の地産飲料普及サークル製造のハスカップのジャムとジュース
◎鷹栖町「いなかやさん」のトマトジュース
◎神居古澤「ますも農園」のりんごジュース

営業再開に際して馴染みの方々からお花をいただき、ありがとうございます。

月曜日はお休みです。

春です

原発事故（災害と言った方が良いかも知れない）が、いや～な問題を引き起こしています。科学技術の粋などといっても、その実態は建築工事、設備工事、土木工事、電気・通信設備などのアナログ的工作部分が肝心な構造の主体ですし、発電そのものは蒸気で羽を回すというものですから、何を先進的だと言いたいんでしょうかね、とボクは思ってましたが。

再開したばかりで少々戸惑いもありますが、ご来店ありがとうございます。徐々にペースをつくって参ります。
厨房に立っている祐ちゃんは管理栄養士です。コトコトの調理だけではなく、食事指導などにも対応して行きますのでご期待ください。
料理はやはり男っぽいですが、うまいです。

月曜日はお休み。
写真は単角牛のビーフシチュー。

いよいよ開店です。（電話で予約いただけると助かります。）

長かった冬もそろそろ去り、新たな春が始まります。
cotcot+も長い冬眠から覚め、新たに再出発の時期を迎えました。

どの様に再出発をするか、まだ確かなものはありません。
そこで提案です。
基本のコンセプトを大切にし、そのテーマで見合う形を皆で作って行きませんか？

昼食を食べながら、コーヒーを飲みながら、地産地消を一緒に考えて行きませんか？
このような店造りに、是非ご参加ください。
cotcot+を皆様のラボラトリーとして、活用できればと考えています。

祐ちゃんより

写真は試作料理（そいと野菜のあさりソース）です。

主菜の一つとして、海鮮料理を試作しました。なかなか良い味ですよ。是非、期待してください。
それと、肉料理として鶏の蒸し煮（田舎風）も試作しました。
これもまた、意外といけます。
定番の短角牛のビーフシチューも準備しようと計画中です。
後は副菜とサラダ、スープも考案中です。

期待してください。