写真はお魚料理です。
4月26日からの一週間のメニューは、
お魚料理がちかの南蛮漬け、
お肉料理がアスパラとみょうがの豚肉巻きです。
そのほか、副菜はきのこたっぷりのマスタードドレッシング、
お豆と長いもの梅しょう油、干し野菜のみそ汁です。
ご飯は発芽玄米をブレンドいたしました。
ぜひ、一度ご来店下さい。
連休は、5月2日（月）～5月5日（木）まで、お休みいたします。
6日（金）より、開店いたしますのでよろしくお願い致します。
写真はお肉料理です。
最近、注目されている"干し野菜" 。実は流行る以前から鷹栖で、無農薬栽の野菜を丁寧に干して紹介されている方がいらっしゃいます。お名前は佐藤めぐみさん。干す作業は誰でも簡単にできること・・でもその前に冷蔵庫でダメにしてしまうお野菜はありませんか？
めぐみさんいわく、たとえ形が悪いお野菜でも、ダメになりかけたお野菜でも、こうしてドライに干すことで、みな変わらず同じように使えます！最後の最後まで無駄なく使う！その気持ちが大事なことと思います。水分がなくなることで食物繊維やミネラルなどの栄養や旨みは凝縮。調理の手間も省けます。
コトコトでは、汁ものに干し野菜を使い、野菜の旨みを活かして塩分など調味料を抑えています！
「黒大豆と豆腐のチーズケーキ」
お食事のあとに・・お茶とご一緒に・・ちょっとひと工夫のケーキはいかがですか？
お豆腐を加えることで脂質を抑え、黒豆の甘さと歯ごたえが品よく口に残ります。
少しづつ、ひと味美味しさプラスのケーキもお出しします！
お値段はひとカット200円。お持ち帰りにもどうぞ。
鱒を用いています。ご存知のとおり、身の柔らかで細かな食感と臭みの少なさが、鮭とは異なるところでしょうか。
学校関係では新学期がはじまり、職場では人事異動など、なにかと慌ただしい時節です。体力維持に心がけたいもの。
日曜日も営業いたしております。
葉もの野菜が出回る季節となりました。東旭川の共栄にたくさんの葉もの野菜をつくられている「下谷農園」があります。
ケーブルテレビのポテトの収録ではじめてお伺いしました（5月放送分）
珍しい野菜にも挑戦され、何といっても農薬散布は最低限に控えていらっしゃいます。
今週のメニューには、そちらのお野菜がたくさん登場します！
無駄なえぐみがまったくない甘味の強い「越冬ほうれん草」
生で食べられる色が美しい「食採ほうれん草」
わさびの香りがあと味につんと残りやみつきになる「わさび菜」
どうぞ、それぞれのお野菜をお楽しみください！ cot
写真：ハウスの中の越冬ほうれん草・・11月に種まきをしたもの
「琴恵先生のcotcotキッチン」放映予定リンクはブログの左欄にあります