コンニチワ

　これは僕の肩の上にいる

ピースケなのですが、

　皆様へ「コンニチハ」を連発しとります...。



・・しかし、その後トトロらしき歌へと

移行するのですが、後半は、

相変わらずニゴしているような...(￣ー￣；









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さばの刺身

　鮮度の良いサバは刺身が最高！

『宮城沖金華鯖』なんて高級食材だもんネ..♪


近所のスーパーで金華鯖ではないが活きの良い

宮城県沖水揚のサバが売っていた..。

　マルマルと太った『メタボサバｗ』


これを三枚にオロし、中の小骨を

毛抜きで抜く、そして皮を剥ぐ。



　包丁で切れば、『サバ刺身』の完成！

　味は、品の良い脂が

乗っていて甘くトロける　(⌒￢⌒*)

養殖ハマチなんぞのようなクセがないし、

活きが良いので生臭くない。

　魚を三枚にオロした時、

シラコが出て来た。


　これを酒漬けにしておき、

翌日に熱湯で表面だけサっと茹でる..。

　後は、冷水で冷やし輪切りにする。

上からポン酢をかければ、タラキクのように

クリームチーズも顔負けの『まったり珍味』になる。

　刺身にしたのは、魚の半身。

残りの半身は塩辛くない天然塩をドバっとつけ、

冷蔵庫に寝かせておく..〆鯖の下ごしらえだ..。

　それから先は、後のUPへと続きまする（笑）

　鯖の刺身を生醤油につけて食す..。


　　
・ヘタな高級魚よりも美味いのであった..。






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食欲

　おはようございます♪

本日、仙台の朝は曇っています..が、

涼しいせいか食は進みます。

　今日の朝食はキャベツ炒めに

焼き鮭、味噌汁といった超スタンダードコース・・。


・・といったところです(^∇^)

　・・・しかし、そのかたわらを見ると、

ピースケは壮絶なイキオイでペレット（餌）を

食べているのでした(￣Д￣；

そんなにハラ減っとるんか..。

荒浜海岸

　これは一昨年１０月１１日に撮った

仙台市若林区 荒浜海岸の写真です..。


　当時は海岸沿いへ入れたましたが、

今は防潮堤工事の為、立ち入り禁止


となっており、東日本大震災から４年と３ケ月の

本日現在は、残念ながら海の撮影は出来ませんでした..。

　周りの風景は工事現場以外..ほぼ、あの時のままです..。



　それでも孤高として立ちそびえ続ける松ノ木..。

　
生命力旺盛に咲き誇る花もありました。

発災日、津波被害に遭った「荒浜小学校」は

閉校したまま、臨時の避難所となっております..。







　当然ながら子供達の姿はそこにありません。



・・亡くなられた方々の御冥福をお祈りさせていただきました。



　そして避難されている方々、すべての心が復興するまで、

東日本大震災は終息してはいないと思います。






　　　　　　　　合掌

勝利のVサイン

　ピースケは、今朝から意味不明な

行動を取っていた..。

　横浜の姉が帰省しているのだが、

ピースケは人ズキなのか人が多いと妙に興奮する..。

　突然、羽をおっぴろげたかと思うと..。

　（関係ありませんが本日、楽天勝ったぁぁ(-^□^-)



　次は緊急警報の様な声を上げた..。


　皆「どうしたん？？(￣Д￣；」

・・と皆..あっけに取られていたら、

騒ぐだけ騒いだあげく

..寝落ちました(@￣ρ￣@)ｚｚｚｚ


う～む...。マイペースな子や...（＾＾；





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手羽先焼き

　手羽先焼きとは、旨いものだ..。

特にこれからの季節..


生ビールをグビグビと飲んで

　手羽先に、ムシャぶりつく..！（＾＾）

「くぅ～...たまらん！！」

・・・と思うはずなのだが、

いかんせん現在禁酒中なので、

・・そこは『Asahi DRY ZERO（ノンアル』で我慢 (￣ー￣；

　

・・でもまぁ、良くここまでビールの味に

似せたもんだと感心する！

　しかも酒税を取られていないから

近所の西友では350mlが1缶105円（消費税別）

　これを飲んで手羽先を食べると

不思議な事に少し酔ったような気持ちになる..。

　スーパーで丸々と太った手羽先が売られていた..。



それをガーリックパウダーと天然塩にまぶし、

冷蔵庫で３０分位、味を馴染ませておく、


・・それをノンオイルフライパンで

皮から強火でジュワ～！

（皮から脂が出るので油はひかない）

手羽先は火が通りにくいので、

そのごトロ火で二十分位、

表裏を根気良く焼く..。

　ええ具合に仕上がりましたゾ（＾＾）



・・・と言いたいが、ガーリックが

やや焦げてしまった(￣_￣ i

・・ガーリックパウダーは、後から

ふりかければ良かった..(￣ー￣；

　・・でも苦いほどではないので

自分なりにセーフとしておこう。

　早速手羽先をガブリッ！

表面カリカリで中から肉汁がジワリと

溢れてくる。

　そしてそれをノンアルビールでゴクリと

飲み込む..。

　至福のひととき(⌒￢⌒*)

　
その光景をピースケは遠巻きに見ているのであった。








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ナス炒りの卵とじ

　夏野菜が美味しい季節に

なって来ましたねぇ(*^▽^*)

　僕はナスが大好きで、

こどものころからオカンが

作ってくれる、このナス炒りの

タマゴとじが大好きなんです♪


　フライパンに、えごま油を

さっと塗り、刻んだナス・玉葱・

ピーマンを炒め、塩を振り、

醤油とオリゴ糖を適量に加えて

味を調えるといった簡単な料理ですが、

　夏の朝に、これが出てくると

食欲がそそられます(⌒￢⌒*)

　野菜も沢山取らにゃ～ネ


　・・茄子は免疫力を高め

　食あたり、のぼせ、歯痛、口内炎、しもやけ、

イボ、がん、高血圧、動脈硬化、眼精疲労などの

予防になると言われています。

　出来上がった茄子炒りをバクリ！！

「昔から かわらぬ、おかんの味やぁ～（＾＾）」

煮豆（黒豆）を作ってみる

　禁酒してからというもの

食べ物の好みが変わったというか、

甘い物が好きになった..。

　飲酒時代は煮豆なんか食べたくも

無かったのだが、妙に食べたくなり、

作ってみる..。


　青森県田子町の黒大豆..。


・・この町の土壌は物成りが良く、

にんにくでも有名だ。

　それを一晩、アルカリ水に浸す..。



食材

乾燥黒豆 1カップ（150ｇ）

アルカリ水 3カップ（600cc）



調味料

減塩しょうゆ 大さじ1／2

オリゴ糖 1／2カップ

雪塩 小さじ 1
（こむらがえり予防のすばらしい塩！！（＾＾）

鉄釘（あれば） 1～2本

それを我が家『伝家の宝鍋』

活力鍋へと入れる..。



強火で熱しオモリがシュッシュと

なったら火を止めて放置..。



・・冷めれば料理完成（＾＾）

　ほとんどナチュラル食材で

作ったので、出来合いよりも

甘みや塩辛さが無く、

豆の風味が活かされている！

　黒豆の煮豆はマッタリと

口の中でトロけてゆくのであった(⌒￢⌒*)

　ちなみに黒豆の効能はスゴイようだ！！

http://www.ke-ms.info/01/kuromame01.html
　↑さんより引用すれば

黒豆（くろまめ）は、大豆の仲間で正式には黒大豆（くろだいず）と言います。日本では主にお正月料理として古くから食されて来ましたが、最近になってこの黒豆の豊富な栄養素とすばらしい効能・効果がクローズアップされ、一躍注目を集めています。
大豆の栄養については広く知られていましたが、黒豆にも大豆と同等の栄養成分が含まれており、さらに皮の黒い部分にはポリフェノールの一種アントシアニンが含まれているため、大豆以上にすばらしい効能がある事がわかってきました。



黒豆には、イソフラボン・アントシアニン・サポニン・レシチン・トリプトシンインヒビター・大豆オリゴ糖・炭水化物・食物繊維・カリウム・カルシウム・マグネシウム・鉄・亜鉛・銅・ビタミンE・ビタミンＫ・ビタミンB1・トコフェロール・ステロール・フィチン酸・葉酸・リノール酸・α-リノレン酸など、健康な身体に必要な栄養素が豊富に含まれています。

〔黒豆の驚くべき効能・効果〕
黒豆には、次のようなすばらしい効能・効果があります。

●血液サラサラ効果
アントシアニンには、活性酸素を除去し、血液をサラサラに保つ効果があります。

●骨粗しょう症の予防効果
イソフラボンには、骨からカルシウムが流出するのを防ぐ働きがあるため、骨粗しょう症を予防する事ができます。

●美肌効果・肌荒れ予防効果
アントシアニンには、皮膚のコラーゲン同士を結びつける働きがあるため、肌荒れ予防や美肌効果があります。

●老化防止・アンチエイジング効果
アントシアニンは、シミやしわの原因になる活性酸素を減らす働きがあるため、アンチエイジング効果があります。また、チロシナーゼというシミを作る酵素を抑える働きもあります。

●肥満予防・ダイエット効果
サポニンには、腸で吸収されたブドウ糖が脂肪に変化するのを抑え、脂肪の代謝を促す働きがあるため、肥満予防になります。
また、アントシアニンには、脂肪の吸収を抑え、余分な脂肪を排出する働きがあるため、ダイエット効果があります。

●白髪・抜け毛予防効果
レシチン、ビタミンEには、頭皮の血行を良くし、白髪や抜け毛を予防する働きがあります。

●眼精疲労改善・視力改善効果
アントシアニンには、眼精疲労を改善し、視力を改善すうる効果があります。

●ガン予防効果
トリプトシンインヒビター、フィチン酸には、抗ガン作用があります。
食物繊維は大腸ガンを予防、アントシアニンは活性酸素の増加を防ぎ、ガン細胞の発生を防ぐ働きがあります。

●糖尿病予防効果
生の黒豆に含まれている「トリプトシンインヒビター」は体内でインスリンの分泌量を増やして活性化させ、高くなっている血糖値を下げる効果があります。

●更年期障害軽減効果
イソフラボンには、女性ホルモン（エストロゲン）と似た働きがあるため、更年期障害を軽減する効果があります。

●動脈硬化予防効果
サポニンには、体内で血栓を作るもとになる過酸化脂質の生成を抑制する働きがあります。

●高血圧予防効果
大豆タンパク質には、血圧上昇抑制効果があります。

●コレステロール調整作用
大豆タンパク質、サポニンには、コレステロール調整作用があります。
また、リノール酸には、コレステロール代謝を改善する働きが、ステロールには、血清コレステロール改善作用があります。



●アレルギー抑制作用
α－リノレン酸には、抗アレルギー作用があります。
また、アントシアニンにも高い抗酸化作用があるため、アレルギー症状を改善する働きがあります。

●ボケ予防効果
レシチンには、記憶力を改善する作用があります。

●心臓病予防・肝臓病予防効果
α－リノレン酸、トコフェロールには、循環器疾患を予防する働きがあります。
また、大豆タンパク質は、傷ついた肝細胞を再生させる働きがあります。

●疲労回復効果
大豆ペプチドには、疲労を回復する働きがあります。

●その他
その他の黒豆の効能・効果として、耳鳴り改善効果、不眠改善効果、便秘予防効果、冷え症予防効果、夜間頻尿改善、関節痛予防効果などが知られています。

　【上記迄引用文】

　　かっ.完璧ではないか(￣Д￣；
　・・マメに摂取したいものである..。





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ピースケ...何やら歌っトリます。

　今朝の仙台は雨で、

陽射しに恵まれないものの、

ピースケは ことのほか上機嫌♪

　小さい声ではありますが、冒頭で

「コンニチワ」と言いつつ

歌を口ずさみ始めました..。


「ん？？・・なんだ？この歌は？」

・・と僕は耳を聞き入ってみると、

トトロらしきメロを奏でております..。

　・・う～む...。

　まだ保育園児レベルですかねぇ（＾＾；






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タマゴステーキ

　『タマゴステーキ！』と大袈裟なタイトルを

付けてはおりますが、ナンノ事はない..

おかんが焼いた厚焼玉子（ニラ入り）..（＾＾；

・・しかし、

ここまでデカいと『タマゴステーキ』

とも呼びたくなる..。



　さてさて、まずは先日紹介した、

日本一ミネラルタップリの『雪塩』



で味付けした具沢山野菜スープをズズリ..。

　「フ～ム....ヘルスィ～♪(＝⌒▽⌒＝) 」

　そしてホウレンソウの おひたしを

草食獣のように食べる..。

（低インシュリン流）

　そしてメインは『タマゴステーキィィ～！！』　

・・・とまた誇大表現（＾＾；

　タマゴは、これまた昨日ＵＰした

『３Ｌビッグ卵』





　・・しかし、こんだけ早食いだと、

低インシュリンもへったくれも無いと思うのだが..

　食いゴタエあり！！(⌒￢⌒*)