芋焼酎 竈 かまど
甕壺によるたよやかな時の流れ
甕熟成 無濾過 白麹 常圧蒸留
いも焼酎の材料として最高とされる黄金千貫を使用し、
1000Ｌのかめつぼで、３年間貯蔵しました。
貯蔵によって味わい豊かに柔らかく熟成しました。
竈 かまど 鹿児島県 さつま無双株式会社
25°720ｍｌ \1,481
25°1800ｍｌ \2,636
～裏ラベルより～
空腹である。かまどから、熱々の銀シャリを椀にもる。
ちょい辛の高菜漬けをつまみながらそれをほおばる。うまい。
ちょっと小腹が満たされたら、上等の焼酎が飲みたくなった。
できれば、芋焼酎。できれば、三年かめで寝かせたやつ。
できれば無濾過で芋の旨みがのこるやつ。しかし、そういうの
あまりないんだよなー。でも、そういうのが飲みたいんだよなあー。
そんな芋焼酎がのみたいなー。
デザイン・文 リョウ イソベ
芋臭い図太い味わいがお好きな方は、お湯割で。
甘い香りとまろやかな味わいを楽しみたい方は、ロックでどうぞ。
※お酒は20歳になってから、楽しく適量を。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Ｃｏｏｋ クック
しょうゆ風味 ごまふりかけ
創業天保元年（1830年） 老舗しょうゆ屋自慢のごまふりかけ
厳選された｢白ごま｣と｢醤油で炒った白ごま｣と
｢削りぶし｣の香りと旨味の豊かな｢ごまふりかけ｣です。
発売以来、絶大な人気！年間100万個売れているそうです。
その芳ばしい味わいは、炊き立てのご飯にふりかけるもよし、
またあえものやおひたしにも絶妙の風味を醸します。
100g \315
美容健康に良い、ごまの効用
ごまが昔から健康食品と考えられてきたのは、多量に含有される
リノール酸のためです。またこれに加え、カルシウム、さらにビタミン
Ｂ１・Ｂ２・Ｅなどが含まれており、美容にもよいと言われます。
一方、近年の研究により、ごまに含まれるビタミンＥの働きである
｢抗酸化作用」が、ガンの予防に役立つかもしれないことが判ってきました。
過酸化脂質と呼ばれる、細胞膜に付着して毒性の働きをする脂肪質が、
がんを誘発するといわれますが、ごまから発見されたセサミンやセサモリンといった
リグナン系の抗酸化物質に、少量ながら強い抗酸化作用があることが認められました。
さらにセサモールというごまに特有の抗酸化物質などの働きもあいまって、
ごまを食すると過酸化脂質、また老化促進物質ができにくくなり、結果として
ガンの予防につながるという報告がなされています。
お問合せはこちらまで cook@leto.eonet.ne.jp
大阪府吹田市山田西3-57-20 Cook クック
Robert Arnoux Clos de Vougeot GC 1993
『ひとまわり小さなロマネ・コンティ』
と評される実力派！ブルゴーニュ好きは、必飲！！
新進気鋭の醸造家がつくる果実味豊かで繊細、しかも長期熟成のできるワイン
ヴォーヌ・ロマネ村で5代の歴史をもつ優れたドメーヌ。
１９９３年に醸造責任者が当主の娘婿にあたるパスカル・ラショー氏に変わって以来、
化学肥料の使用を最小限にし、新樽の比率を上げ、清澄・濾過の工程を廃するなどの
改良に取り組み、劇的に品質が向上した。
元薬剤師の肩書きを持ち新進気鋭の醸造家として注目される、パスカル・ラショー氏は
自らの醸造家としての任務を、
“果実味豊かで繊細、しかも長期熟成のきくワインを造ること”と語る。
Robert Arnoux Clos de Vougeot Grand CRU 1993
ロベール・アルヌー クロ・ド・ヴージョ 特級
750ml \15,540
ヴォーヌ・ロマネ村のロマネ・サン・ヴィヴァン、などの最上級の畑を中心に、
コート・ド・ニュイ地区に14haの畑を所有する。
栽培の担当はラショー氏を含め4名で管理、除草剤を一切使わず化学肥料も
必要最低限の量でまかなう。
グリーン・ハーヴェストをこまめに行い、質のよい葡萄つくりを心がけている。
リュット・レゾネ（減農薬農法）を実践しているが、そのことを売り文句にすることに
興味はなく、作り方よりよりも出来上がりにこだわりたいとラショー氏は言い切る。
「よい葡萄からよいワインが出来る」という、信念のもとブドウ栽培を行っている。
新進気鋭という肩書きが物語るように、新しい技術を意欲的に導入し、新樽の比率を
上げ、６００Ｌという大きな樽で仕込む（通常２２８Ｌ）実験的な試みも行っている。
「ワインを作る上で人が手を出せる部分での努力は惜しまない」
とラショー氏は言う。
「しかし、ワイン作りの七割は葡萄出来で決まる。
あとはワインの声に耳をすまし、コントロールとアドヴァイスをするだけ。」
彼が意欲的に導入した数々の技術も、
「よい葡萄をよいワインに仕上げる」
までの当たり前の行為というように受け取れてしまうほど、彼がワイン作りに注ぐ情熱は、純粋である。
★★★★ ロバート・パーカーＪｒ.「ブルゴーニュ」より
ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ＝コンティで目を見張るようなワインを味わい、その地を去ろう
としたとき、アルベール・ドゥ・ヴィレーヌが次にどこを訪問するのかと私に尋ねてきた。
私が、ドメーヌ・ロベール・アルヌーと答えると、彼は微笑んで、「素晴らしいワインを
テイスティングすることになるだろう」と答えた。
それは冗談ではなかった。
当店では、窓ガラスに紫外線防止フィルムを貼り、店内を24時間