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「１つ前のブログ」でちらっと触れたニンニクスープの作り方をご紹介します。
このスープ、料理講習でボイルした鶏肉を使う時、ボーナスレシピとして必ずその鶏をボイルしたストックでご紹介しているスープです。
服を脱ぎたくなるほどポッカポカに温まります！
これを作った日の私のように、ちょっと風邪気味でしんどいって時、これを飲んだら風邪もぶっ飛んで行き、元気もりもり！
ロースティッドガーリックスープ
私、中国産のものは殆ど買いません。業スーに行っても、冷凍食品の殆どは原産国が中国なので滅多に物色することはないし、他の国産ってのを確認しないと買いません。
でも、ニンニクだけはあえて中国産のしこたまネットに入ったのを買っています。 コストコで買う時はクリストファーズファームのアメリカ産エアルームニンニク。日本のニンニク、高いだけで風味が薄いから嫌なのです。
そのネット入りの大量ニンニクを買ってくると、必ず作るのがこのスープ。シーちゃんとベイ坊に鶏胸肉をボイルして上げたら、そのストックを無駄にせず利用して作っています。
皮を剥くのがやたら大変！
４人分のスープなら３個、４個のニンニクの皮を剥かないといけないから。
でも、ニンニク好きにはたまらなく美味しいスープで、一度啜ったら、このスープのためならば皮剥きもなんてなんのその、全く苦になりません。
風邪気味の時やちょっとお疲れな時、寒い日のランチやディナーの汁物に、、我が家イチオシのこのスープをぜひぜひ作ってみて下さいませ。
バターを結構使うので脂っこいですが、気になるのであれば作って冷まし、表面に浮いた黄色い脂肪を取り除いて啜れば良いです。
但し、スープジャーに入れてお弁当ってのはNG。
一度スープジャーにこのスープを詰めたら、二度とニンニクの匂いが取れなくなります。旦那のスープジャーはどう念入りに洗っても、いつもニンニク臭い！
＜材料 ４人分＞
ニンニク．．．３～４個
バター．．．２０ｇ程度
チキンストックまたは水．．．８００ｍｌ
固形コンソメ．．．２～３個
酒．．．大さじ１
ブラックペッパー．．．たっぷり
塩．．．必要に応じて（コンソメを３個使った場合はまず不要です。）
＜作り方＞
１．ニンニクの皮をき、切らずにかけらごとオーブン調理可能なグラタン皿などに入れる。バターを載せ、２００度で予熱を済ませたオーブンでまず１０分ほど焼く。
２．１をオーブンから取り出し、スプーンで溶けたバターがニンニク全体に行き渡るようよく混ぜる。再びオーブンに戻し、２０～３０分こんがり色づくまで焼く。（写真は３２分焼いたものです。これくらいになればオケ！）
３．鍋にバターごとニンニクを移し、チキンストックまたは水を加えて火にかける。煮立って来たら固形コンソメ、酒、ブラックペッパーを加え２０分程度煮る。味見をし、必要に応じて塩で味を調える。
刻んだパセリとか、お好きならフレッシュまたはドライハーブのタイムやローズマリー、ローリエ１葉を加えて煮ても良いです。 （但し、タイムは使い過ぎるとエグい風味のスープになるので注意！）
このご時世に免疫力って言葉はあまり使いたくないけれど、免疫力を向上させる食品がいくつかありますが、このスープほど、うぅぅ．．．ん、体に効いているっ！と実感するものはないです。速攻で体温が上昇しますよ。
マッシュポテトを作る時に、こうやってオーブンでこんがり柔らかくなるまで焼いたニンニクを、バターごと茹でたジャガイモに加えて一緒にマッシュすると、ガーリックマッシュになって、これもとても美味しいです。是非お試しを！
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